Calmel & Joseph, Villa Blanche, Pinot Noir
De Calmel & Joseph, Villa Blanche, Pinot Noir is helder kersenrood van kleur. Heerlijk fruitige neus met rood fruit zoals kersen, rode bessen en ook hints van granaatappel. De smaak is puur, fris en bovendien rechtlijnig met fijne tannines. Ze zorgen voor een goede balans en ook een heerlijke aanhoudende smaak. Het eerste gehemelte van citrus en hints van exotisch fruit, daarnaast gevolgd door aroma’s van rood fruit.
Het meest continentale deel
De druiven groeien op klei-kalksteen met 20% ijzerhoudende rode, witte en grijze klei. Gelegen in het meest inlandse deel van de Languedoc Roussillon. De bodem licht zanderig, zodat deze goed ook geventileerd is en goed draineert. De wijngaard ligt op een hoogte van 250 meter. Er is ook een aanzienlijk verschil tussen de dag- en nachttemperaturen, ideaal voor Pinot Noir.
De druiven worden ontsteeld en gesorteerd. De fermentatie vindt plaats bij ongeveer 22°C. Tweemaal daags onderdompelen tijdens de alcoholische fermentatie. Drie weken in de RVS tank. De malolactische fermentatie vindt plaats na het bezinken in een betonnen tank. Deze Pinot Noir is licht gefilterd.
Calmel & Joseph
In 1995 ontstond Calmel & Joseph als een gedurfd initiatief, een handelshuis gespecialiseerd in de exquise wijnen van Languedoc Roussillon. Laurent Calmel en Jérôme Joseph, de bezielers van dit project, hebben met geduld en toewijding sterke banden gesmeed met diverse wijnmakers verspreid over dit uitgestrekte wijngebied. Ze zijn overtuigd van het uitzonderlijke potentieel van de streek. Ook hebben als missie om de weinig bekende kwaliteit van de mediterrane terroirs te onthullen.
Super bij gevogelte en bij milde kazen. Probeer deze Calmel & Joseph, Villa Blanche, Pinot Noir ook eens bij zalm en ook tonijn.
Probeer ook eens de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Marselan. Of de Calmel & Joseph, Villa Blanche Syrah.
Producent: Calmel & Joseph
Druivenras: Pinot Noir | Spätburgunder
Regio / Streek: Languedoc-Roussilon
Land: Frankrijk
Oogst: 2021
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 16°C-18°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
