Calmel & Joseph, Villa Blanche, Grenache, Rosé
De Calmel & Joseph, Villa Blanche, Grenache, Rosé is bleekroze van kleur met prachtige brilliante reflecties. De neus is delicaat bloemig; een boeket van witte bloemen en rozen, met papaja en ook wat granaatappel. met een finale van groene peer en daarnaast wat venkel.
In de mond is het heerlijk fruitig, soepel en vooral ook verfrissend. Knapperige kersen, witte perzik, citrusvruchten en wederom granaatappel. Tot slotte eindigend op aanhoudende tonen van amandel, vuursteen en ook wat anijs. Een voortreffelijk gebalanceerde rosé die bestemd is om plezier te geven als aperitief of aan tafel.
Vroege oogst
De druiven groeien op kalkklei en genieten een mediterraan klimaat met milde winters en hete, zonnige zomers. De regelmatige periodes van droogte zorgen ervoor dat de druiven perfect rijpen.
De druiven worden ‘s nachts in twee fasen geoogst. Een eerste, vroege oogst begin augustus om frisheid te verkrijgen. Gevolgd door een tweede 15 dagen tot een maand later. Dit om vooral een meer geconcentreerd profiel en meer variëteit aan mediterrane aroma’s te verkrijgen.
Totale ontsteling is gevolgd door maceratie gedurende zes uur bij 5°C. De fermentatie wordt thermo-gereguleerd op 15°C. Fijne droesem is toegevoegd tijdens het voorklaren om structurele complexiteit aan het gehemelte te geven. Geen malolactische fermentatie om ook de frisheid van de wijn te behouden.
Calmel & Joseph
In 1995 ontstond Calmel & Joseph als een gedurfd initiatief, een handelshuis gespecialiseerd in de exquise wijnen van Languedoc Roussillon. Laurent Calmel en Jérôme Joseph, de bezielers van dit project, hebben met geduld en toewijding sterke banden gesmeed met diverse wijnmakers verspreid over dit wijngebied. Ze zijn ook overtuigd van het uitzonderlijke potentieel van de streek. Bovendien hebben als missie om de weinig bekende kwaliteit van de mediterrane terroirs te onthullen.
Super als zomers aperitief, bij gevulde advocado-toast met garnalen, gegrilde zeebaars met venkel, geroosterde kipfilet met verse kruiden, en ook een Salade Niçoise.
Probeer ook eens de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Chardonnay. Of de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Sauvignon Blanc.
Producent: Calmel & Joseph
Druivenras: Grenache Gris (60%), Grenache Noir | Garnacha (40%)
Regio / Streek: Languedoc-Roussilon
Land: Frankrijk
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 9°C-11°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
