Calmel & Joseph, Villa Blanche, Chardonnay
De Calmel & Joseph, Villa Blanche, Chardonnay 2023 heeft een bleke, glinsterende kleur met gouden reflecties. De neus is goed in balans, met krachtige aroma’s van acaciabloemen, persiken en ook wat anijs. Gevolgd door elegante tonen van vanille, kokosmelk en daarnaast ook peperkoek.
Een pure, doortastende, mondvullende wijn met een weelderige, lang aanhoedende afdronk. Dit jaargang heeft bovendien noten van brembloemen, munt en jeneverbes. Daarnaast ook exotisch fruit zoals mango en grapefruit, met ook rijke boterachtige tonen. Tot slotte geroosterde amandelen en honing in de afdronk. Prachtig in balans, met ook een enorm karakter en elegantie.
Vulkanische- en kalkklei
De druiven groeien op vulkanische en kalkklei. Het klimaat is warm en zonnig met sporadische regenval en is typisch mediterraan. De winters zijn mild en de zomers zijn heet met bovendien lange droge periodes die de druiven perfecte rijpheid laten bereiken.
De druiven worden ‘s nachts geplukt, in twee oogsten. De eerste oogst is vroeg om frisheid te waarborgen. De tweede 15 dagen later voor een uitstekende concentratie en variëteitaroma’s. De druiven zijn ook volledig ontsteeld en vervolgens vier uur gemacereerd bij 5°C. De fermentatie vindt plaats bij 15°C. Er is geen malolactische fermentatie.
Calmel & Joseph
In 1995 ontstond Calmel & Joseph als een gedurfd initiatief, een handelshuis gespecialiseerd in de exquise wijnen van Languedoc Roussillon. Laurent Calmel en Jérôme Joseph, de bezielers van dit project, hebben met geduld en toewijding sterke banden gesmeed met diverse wijnmakers verspreid over dit uitgestrekte wijngebied. Ze zijn overtuigd van het uitzonderlijke potentieel van de streek. Ook hebben als missie om de weinig bekende kwaliteit van de mediterrane terroirs te onthullen.
Super bij een kokos-limoen viscurry, wokgroenten met vis of ook bij groentesalade met rode biet.
Probeer ook eens de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Grenache, Viognier. Of de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Sauvignon Blanc.
Producent: Calmel & Joseph
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Languedoc-Roussilon
Land: Frankrijk
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 8°C-10°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
