Golan Heights Winery, Yarden, Chardonnay, 2022
De Golan Heights Winery, Yarden, Chardonnay schittert fonkelend strogeel met gouden hoogtepunten. In de neus verwend met expressieve aroma’s van zongerijpte citroenen, rijpe peren en ook wat verse bloemen. Daarnaast ondersteund door hints van sappige abrikoos, room en een ook vleugje eikenhout. Op de tong overtuigt deze witte wijn met een aangename zuurgraadstructuur die prachtig harmonieert met ook de aroma’s van de neus en tot slotte de volle body.
Noordelijke deel van de Golanhoogten
De Chardonnay-druiven voor deze witte wijn komen uit het noordelijke deel van de Golanhoogten.
Nadat de oogst in de wijnkelder is aangekomen, fermenteert het sap eerst in roestvrijstalen tanks. Zodra het gistingsproces is voltooid, rijpt deze wijn harmonieus gedurende seven maanden in vaten van Frans eikenhout. Daarvan is 40% nieuw hout is.
Golan Heights Winery
De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte (Israëlische nederzetting).
Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het “terroir”, de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als “cool climate”. Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren.
De meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst.
Bovendien zijn zij ook de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding aan de Univeriteit van Californië, Davis geabsolveerd, met daarnaast ervaring in Frankrijk en Australië gehad. Victor combineert oude- en nieuwe wereldstijl.
Yarden
De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen ook de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in het Hebreeuws).
Naast de Yarden wijnen zijn er de Gamla wijnen. Genoemd naar de oude stad in de Golan. Iets minder gecompliceerd maar zeer zuiver. De wijnen uit de Hermon serie zijn gemaakt door meerdere druivensoorten te combineren: ongecompliceerd en lekker bij vele gelegenheden.
Super bij gebakken zalm in een fijne citroensaus, of ook gevulde ravioli met pompoen. Probeer deze Golan Heights Winery, Yarden, Chardonnay, 2022 fantastische of zelfs bij gebakken kip.
Producent: Golan Heights Winery
Druivenras: Chardonnay
Regio / streek: Galilea
Land: Golanhoogte (Israëlische nederzetting)
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10°-13°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Ecologisch: ✓
Kosher: ✡
