Calmel & Joseph, Villa Blanche, Malbec
De Calmel & Joseph, Villa Blanche, Malbec is prachtig paarsrood van kleur met een heldere glans. Typerende roma’s die typerend zijn van specerijen, buxus en ook sappig jam-achtig rood fruit komen elegant samen. Aan het einde verschijnen geroosterde tonen, cacao en ook een vleugje vanille.
In de mond is het heerlijk zacht met tonen koffie, specerijen zoals witte peper en saffraan, en ook nog wat kokos. Tot slotte zijn ze ook harmonieus verpakt in zijdezachte tannines.
Continentale invloeden
De druiven groeien op kalkklei en grind. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden die zorgen voor een koele vochtigheid in de atmosfeer. De themperatuursverschillen zijn groot tussen winter/zomer en dag/nacht. Dit is vooral ook gunstig voor complexiteit en typerendheid van de Malbec-druif.
Traditionele vinificatie met volledige ontsteling en 20% is gedeeltelijk geplet. Korte dagelijkse overpomping van 15 minuten met een fermentatietemperatuur tussen 25°C en 28°C. Totale maceratietijd drie weken. Malolactische fermentatie na het bezinken. Gerijpt in vaten van één jaar oud, gedurende vier maanden..
Calmel & Joseph
In 1995 ontstond Calmel & Joseph als een gedurfd initiatief, een handelshuis gespecialiseerd in de exquise wijnen van Languedoc Roussillon. Laurent Calmel en Jérôme Joseph, de bezielers van dit project, hebben met geduld en toewijding sterke banden gesmeed met diverse wijnmakers verspreid over dit wijngebied. Ze zijn ook overtuigd van het uitzonderlijke potentieel van de streek. Bovendien hebben als missie om de weinig bekende kwaliteit van de mediterrane terroirs te onthullen.
Super bij Bœuf Bourguignon, gevulde paprika’s of kalfsstaartstuk met bonen en tomaten.
Probeer ook eens de Calmel & Joseph, Villa Blanche, Marselan of de Château Famaey, L’Incontournable, Malbec uit de Franse Cahors.
Producent: Calmel & Joseph
Druivenras: Malbec | Côt
Regio / Streek: Languedoc-Roussilon
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C-18°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
