Fabre Montmayou – Phebus Wines, Malbec
De Fabre Montmayou – Phebus Wines, Malbec is een robijnrode wijn, met bovendien mooie brilliante paarse reflecties. Uitgesproken aroma’s van donker fruit met daarnaast hints van zoethout. Op de tong vol en explosief met daarnaast een aangename kruidigheid en tot slotte ook elegant te herkennen donker fruit.
Toewijding met een persoonlijke stijl
De Phebus Malbec is geproduceerd met druiven afkomstig uit de Mendoza-regio in Argentinië. De de wijnstokken daar zijn gemiddeld vijftien jaar oud zijn. Ze groeien op bodems welke zijn rijk aan leem met ook steenachtige onderlagen. De handmatige oogst vindt plaats tussen 11 en 22 maart. Daarbij is gebruik gemaakt van kratten van twintig kilo om de druiven zorgvuldig te plukken zonder ze te beschadigen.
Kwaliteit is de kern van Phebus, gekenmerkt door toewijding en vooral ook een persoonlijke stijl.
De hoogwaardigste druiven ondergaan een zorgvuldige handmatige selectie. Voor de fermentatie is een schilinweking van vijf dagen uitgevoerd bij een temperatuur van 8°C. Vervolgens vindt de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Daarbij is de wijn ook dagelijks driemaal overgepompt.
Fabre Montmayou
Hervé en Diane Joyaux Fabre, doorgewinterde wijnhandelaren, hebben in 1992 Bordeaux verlaten en hun thuis gevonden in Mendoza. Ze verwierven oude wijngaarden en richtten een nieuwe bodega op. Hun aandacht werd getrokken door de Vistalba-zone in de regio Luján de Cuyo, ten zuidwesten van Mendoza. Vooral oude malbec-stokken hadden hun voorkeur, en hun eerste aankoop was een wijngaard met stokken geplant in 1908.
Naast Bodegas Fabre zijn ze ook eigenaar van Bodega Viñalba, Fabre en Provence en drie châteaux in Cahors.
Super bij geroosterd lamsvlees, gegrilde steak, varkensvlees en ook wild. Probeer de Fabre Montmayou – Phebus Wines, Malbec ook eens bij een groente risotto.
Producent: Fabre Montmayou
Druivenras: Malbec | Côt
Regio / Streek: Mendoza
Land: Argentinië
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
