Domaines Paul Mas, Jean-Claude Mas, Mon, Viognier
De Domaines Paul Mas, Jean-Claude Mas, Mon, Viognier is helder, goudgeel van kleur. Ontdek aromas van gedroogd fruit, zoals abrikozen, daarnaast bloemen (oranjebloesem) en ook hints van acaciahoning. De smaak is fruitig en daarnaast aangenaam romig. Met ook goede frisheid en zachte tonen van toast in de heerlijke afdronk.
8-20 jaar oude wijnstokken
De druiven voor deze Viognier zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in de Languedoc. De gemiddeld 8-20 jaar oude wijnstokken zijn verbouwd op een hoogte van 20-100 meter. De bodems in de regio bestaan hoofdzakelijk uit klei en daarnaast ook veel kalksteen.
Na de oogst zijn de druiven ontsteeld en geperst. Het sap is vergist op een gecontroleerde temperatuur van maximaal 18°C. 70% Daarvan in RVS en 30% in vaten van eikenhout. De vergisting duurt 20 dagen. Een deel van de wijn krijgt een malolactische vergisting, waarbij de zuren zijn omgezet naar een ronder type zuren.
De wijn rijpt nog drie maanden op zijn gistcellen voor extra romigheid en ook voor meer complexiteit.
Formes de Luxe Awards 2022
De ‘Mon’-reeks wordt gebotteld in een zeer herkenbare, opvallende ‘flûte gothique’-fles. De fles is ontworpen door twee Franse studenten in de jaarlijkse glascompetitie ‘Formes de Luxe Awards 2022’ van glasproducent Verallia. Domaines Paul Mas mag deze flessen exclusief gebruiken.
Domaines Paul Mas – Jean-Claude Mas
Domaines Paul Mas, opgericht in 1892, vertelt tegenwoordig het verhaal van eigenaar Jean-Claude Mas, die een pionier was in de heropleving van de Languedoc als regio voor kwaliteitswijnen. Jean-Claude beschrijft zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’, oftewel landelijke luxe.
Hij heeft de Languedoc ook nieuw leven ingeblazen door internationale druivenrassen te introduceren en deze regio een ‘nieuwe wereld’-uitstraling te geven. Daarnaast heeft hij het lokale karakter van de Languedoc weer populair gemaakt onder wijnliefhebbers met zijn trendy wijnen van lokale druiven
Super bij geroosterde bloemkool met Râs al hânout en ook bij asperges. Probeer de Domaines Paul Mas, Jean-Claude Mas, Mon, Viognier ook eens bij blauw kaas!
Producent: Domaines Paul Mas
Druivenras: Viognier
Regio / Streek: Languedoc | Roussillon, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C – 10°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Ecologisch: ✓
