Winery On Creations, DeMuerte, Gold
De Winery On Creations, DeMuerte, Gold heeft een diepe kersenrode kleur met een granaatrode rand. Aroma’s van rijpe rode vruchten, doorspekt met tonen van specerijen zoals peper, kruidnagel en ook wat nootmuskaat. Op de tong is de wijn vol en toch zacht, met sappige tannines en ook een zijdezachte textuur. Het genot is compleet door een elegante, en vooral een heerlijke, aanhoudende afdronk.
Monastrell, Syrah en Garnacha
Voor de Winery On Creations Demuerte Gold zijn druiven van de soorten Monastrell, Syrah en ook Garnacha Tintorera gebruikt. De mediterrane omgeving in het hart van Yecla, met koude winters en extreem hete zomers. De Monastrell-druif, is in staat haar waterbehoefte uit de diepten van de rotsachtige en zeer doorlatende kalksteenbodem te halen.
Verspreid over verschillende wijngaarden op hoogtes tussen 300 en 600 meter, bewerkt wijnmaker Pablo Cortes met zijn team in totaal 20 hectare. Na zorgvuldige handmatige oogst in kisten van 20 kg, vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rust de Demuerte Gold minstens 12 maanden in barriques van Frans eikenhout.
Winery on Creations
Winery on Creations is een nieuw en opwindend wijndomein in de opkomende wijnregio Yecla in het oosten van Spanje. Daar vonden Pablo Cortes en zijn vriendin Karel Eissner in 2015 de plek om hun gezamenlijke liefde voor “wijn en design” te realiseren.
Pablo, de landbouwingenieur en wijnmaker met meer dan 15 jaar succesvolle ervaring in Spaanse wijnkelders, en Karel, ontwerper en fotograaf, wijden zich in hun “II°O, Winery On creations” aan het produceren van hoogwaardige wijnen in een provocerende en indrukwekkende verpakking.
Verspreid over verschillende wijngaarden op hoogtes tussen 300 en 600 meter, bewerkt Pablo met zijn team in totaal 20 hectare. Naast de dominante Monastrell zijn er ook Garnacha Tintorera, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, en ook Verdejo.
Super als aperitief en ook als begeleider van gerechten past hij heel goed bij elegante gerechten zoals geflambeerde weiderundvlees met sesam-aardappelpuree en waterkersschuim. Of ook een variatie van kalfsvlees met geconfijte wortelen en spruitjes.
Probeer ook eens de Time Waits for No One, Double Skull.
Producent: Winery on Creations
Druivenras: Monastrell | Mourvèdre (50%), Syrah | Shiraz (30%), Garnacha Tintorera (20%)
Regio / Streek: Yecla D.O., Murcia
Land: Spanje
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Biologisch: ✓
