Sebastiani, North Coast Chardonnay, ‘Butterfield Station’,
De Sebastiani, North Coast Chardonnay, ‘Butterfield Station’, uit Californië is strogeel van kleur. De aroma’s van appeltaart, vanille en grapefruit en beboterde toast komen je tegemoet. Naast nectarine, appel zijn beboterde popcorn en butterscotch-smaken, levendig en dominant aanwezig in deze volle, romige wijn. De boter en vanille bedekken het gehemelte en blijven ook hangen in de heerlijk lange afdronk.
Butterfield Station
De naam ‘Butterfield Station’ verwijst naar de naam van de wijngaard in Sonoma. Daarnaast zijn de druiven afkomstig van verschillende wijngaarden in Mendocino County en aangrenzende Lake County in het noorden van Californië. Deze gebieden staan bekend om hun rijpe Chardonnay.
Frans, Hongaars en Amerikaanse eiken
Na het persen ondergaat de helft van het sap een malolactische gisting en wordt het op eikenhouten vaten gelegd om het scherpe appelzuur om te zetten in zachter melkzuur. Hierdoor krijgt de wijn een romig karakter krijgt. De andere helft wordt op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks vergist om de frisheid te behouden.
Na de gisting wordt de wijn gedurende zeven maanden gerijpt op een mix van Franse, Hongaarse en ook Amerikaanse eikenhouten vaten.
Sebastiani Vineyards & Winery
De naam, Sebastiani Vineyards & Winery, verraadt een verre Italiaanse oorsprong. De grondlegger van deze prachtige Californische wijnhuis, Samuele Sebastiani. Hij is meer dan een eeuw geleden vanuit Toscane naar de Verenigde Staten geïmmigreerd. En al meer dan 100 jaar produceert Sebastiani voortreffelijke wijnen in Sonoma County, een van de meest ongelooflijke wijnregio’s ter wereld.
Zoals met het grootste deel van Californië, is het klimaat beïnvloed door afstand en blootstelling aan de koude stromingen in de Stille Oceaan. Zo zijn de gebieden die dicht bij het water liggen koel, terwijl de gebieden in het binnenland warmer zijn. Dankzij dit speciale microklimaten kan Sebastiani zijn productie concentreren op Franse druivensoorten, verfijnd met een moderne verwerkingstechniek.
Bovendien produceert de wijnmakerij verbazingwekkende Single Vineyard wijnen. Dus wijnen die gemaakt zijn van de druiven uit één enkele wijngaard. Deze representeren als geen ander het uitstekende gebied en de eigenaardigheden van het terroir.
Super als aperitief en natuurlijk ook als klassieke combinatie met zalm. Probeer deze Sebastiani, North Coast Californië Chardonnay, ‘Butterfield Station’, 2019 ook eens bij kreeft en gerechten met roomsausen.
Drink deze wijn vooral niet té koud.
Producent: Sebastiani Vineyards & Winery
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Sonoma, Californië
Land: USA
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 12°C – 14°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
