RedHeads Studio, Coco Rôtie, Syrah – Viognier
De RedHeads Studio, Coco Rôtie, Syrah – Viognier is donkerrood in het glas met paarse reflecties. Met bloemige aroma’s, met bovendien de fruitigheid van abrikoos en sinaasappel en hints van gember. Daarnaast de typische neus van de Viognier. Proef de heerlijke kruidigheid van choc-mokka. Tot slot heerlijke pure chocolade met een finale van zijdezachte tannines.
Noix de coco rôties
De legendarische Apenkoning op het etiket heeft zijn oorsprong in het jaar 638 na Christus. Zijn ondeugende aard liet hem altijd dorsten naar goddelijke wijn, terwijl zelfs de meest verrukkelijke geroosterde kokosnoten (‘noix de coco rôties’) zijn hemelse honger niet konden stillen.
Shiraz & Viognier
Shiraz & Viognier een assemblage die zeker kennen ook kennen uit de Côte Rôtie, Rhône, Frankrijk.
De Syrah, met zijn karakteristieke kleine druiven, komt voort uit de weelderige McLaren Vale-regio, specifiek uit één enkele wijngaard waar de wijnstokken al meer dan 30 jaar gedijen. Het is een toonbeeld van ambachtelijke zorg, want de druiven zijn met de grootste zorg met de hand geoogst. Vervolgens zijn ze in de kelder met zorgvuldige aandacht gesorteerd.
Vinificatie is een essentieel onderdeel van het proces. De Syrah-druiven worden samen met de verfijnde Viognier vergist in open vaten. Deze fermentatie duurt maar liefst 15 dagen, waarbij de ‘hoed’ (de bovenste laag druivenschillen) twee keer per dag zorgvuldig is onderdompelen en mengen.
Dit proces zorgt voor een diepere kleur, verrijkte smaken en een optimale extractie van aroma’s. Na deze zorgvuldige fermentatieperiode rijpt de Coco Rôtie,gedurende 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is.
RedHeads Studio
In het zuiden van Australië, in de weelderige wijnregio’s McLaren Vale en Barossa Valley, schittert het wijnhuis RedHeads Studio als een parel van ambachtelijke wijnbereiding. Hier draait alles om passie, karakter en de bevrijding van druiven uit de handen van de grote namen.
RedHeads Studio vond zijn oorsprong in een oude schuur, ooit een restaurant genaamd ‘RedHeads,’ gelegen in McLaren Vale. Een groep jonge gepassioneerde wijnmakers bundelde hun krachten en droomden van wijnen die de ziel van de regio vastlegden. Ze wilden zich losmaken van de grote wijncorporaties en hun eigen stempel drukken op de wijnwereld. Deze droom omvatte de productie van wijnen in kleine hoeveelheden, met een onwankelbare focus op kwaliteit
Super bij een gegrilde T-Bone steak of ook runderspareribs van de barbie.
Producent: Redhead Studio
Druivenras: Shiraz | Syrah, Viognier
Regio / Streek: Maclaren Vale, South Australia
Land: Australië
Oogst: 2020
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
