Domaine des Marronniers

Diepgaande Verkenning van Domaine des Marronniers en Domaine de Mauperthuis in Bourgogne, Chablis, Frankrijk

In het hart van de betoverende regio Chablis in Bourgogne, Frankrijk, worden al meer dan twee decennia lang verbluffende wijnen geproduceerd door het gepassioneerde echtpaar Marie-Noëlle & Laurent Ternynck. Hun toewijding aan kwaliteit, geschiedenis, terroir en het milieu is onmiskenbaar. Dit bij zowel Domaine des Marronniers als ook Domaine de Mauperthuis.

Geschiedenis van de Domaines

Domaine de Mauperthuis, gelegen slechts 8 km ten zuiden van Chablis. Het is het levenswerk van Marie-Noëlle & Laurent Ternynck. Met meer dan twintig jaar ervaring hebben ze een erfgoed van wijnmaken opgebouwd dat de ziel van deze regio weerspiegelt. Maar hun verhaal gaat verder. Onlangs hebben ze ook wijngaarden in Chablis verworven, met Domaine des Marronniers. Het toont ook hun toewijding aan het behouden van de Chablis-appellatie aan.

Terroir en klimaat van Chablis

Chablis staat bekend om zijn unieke terroir en klimaat, dat de basis vormt voor de karakteristieke smaak van zijn wijnen. De krijtbodems en koele noordelijke ligging van Chablis creëren een ideale omgeving voor het cultiveren van druiven met frisheid en mineraliteit. Het klimaat, met koele winters en milde zomers, voegt een verfijnde elegantie toe aan de wijnen die hier worden geproduceerd.

Wijnmaken met passie

Wat Marie-Noëlle & Laurent Ternynck onderscheidt, is hun vermogen om zowel witte als rode wijnen te produceren in een regio die voornamelijk bekend staat om zijn witte wijn. Hun benadering van wijnmaken is gebaseerd op precisie en respect voor het terroir.

Ze oogsten doelbewust kleine opbrengsten om de kwaliteit te waarborgen en maken gebruik van natuurlijke gisten voor fermentatie. Deze zorgvuldige behandeling van de druiven resulteert in wijnen met een ongekende diepgang en complexiteit.

Milieuvriendelijk

Het echtpaar Ternynck hecht veel waarde aan het behoud van het milieu. Hun wijngaarden zijn HVE gecertificeerd, wat staat voor ‘Haute Valeur Environnementale’. Dit betekent dat ze zich inzetten voor duurzaamheid in hun wijnbouwpraktijken. Ze minimaliseren bovendien het gebruik van sulfieten. Dit is natuurlijk niet alleen goed is voor het milieu, maar ook de unieke smaken van hun wijnen laat schitteren.

De Magie van mineraliteit

Een essentieel kenmerk van de wijnen van Domaine des Marronniers en Domaine de Mauperthuis is hun nadruk op mineraliteit. Het is een eigenschap die diep geworteld is in het terroir van Chablis en de Bourgogne. De Ternyncks begrijpen dat deze mineraliteit de ziel van hun wijnen is en werken er ook onvermoeibaar aan om deze essentie in elke fles vast te leggen.

Diversiteit in wijnaanbod

Een opmerkelijk aspect van Domaine des Marronniers en Domaine de Mauperthuis is hun vermogen om zowel witte als rode wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Dit is een zeldzaamheid aan de noordgrens van de Bourgogne, waar witte wijn traditioneel de overhand heeft. Het getuigt van de veelzijdigheid en het vakmanschap van Marie-Noëlle & Laurent Ternynck.

Een proeverij van perfectie

Een bezoek aan deze domeinen is een kans om te proeven van de pure perfectie die voortkomt uit de combinatie van terroir, klimaat, traditioneel vakmanschap en een toewijding aan duurzaamheid. Elke slok brengt de geschiedenis en het karakter van Chablis en Bourgogne tot leven. Elk glas vertelt het verhaal van Marie-Noëlle & Laurent Ternynck’s passie.

Domaine des Marronniers en Domaine de Mauperthuis, geleid door het gepassioneerde echtpaar Marie-Noëlle & Laurent Ternynck, zijn ware schatten in de wereld van de Bourgogne-wijnen. Hun inzet voor kwaliteit, terroir, en het milieu komt ook tot uiting in elke fles die ze produceren.

Op zoek naar wijnen die de ziel van Chablis en Bourgogne vastleggen? Dan zijn deze domeinen de perfecte bestemming. Geniet van de unieke smaken en ontdek waarom deze wijnen zo speciaal zijn.