A6mani, Lifili, Lifili Bianco Salento
De A6mani, Lifili Bianco Salento is Strogeel met gouden reflecties, intens en aanhoudend boeket van witte bloemen en ook hints van perziken en abrikozen. Een frisse wijn, makkelijk drinkbaar, evenwichtig met daarnaast een aangename afdronk.
Deze Bianco is gemaakt van de Malvasia Bianca en Chardonnay die in de wijngaarden van Salento zijn verbouwd. De locaties liggen op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De gemiddelde jaartemperaturen zijn hier hoog genoeg en er valt zelden regen. Dergelijke weersomstandigheden resulteren in de productie van kleine geconcentreerde vruchten.
De bodems bestaan voornamelijk uit klei en verschillen niet in bepaalde diepte. De druiven zijn het begin september machinaal geoogst. Vinificatie gebeurd met thermo-gecontroleerde maceratie, gevolgd door decanteren en zachte persing aan het einde van de alcoholische gisting. De wijn rijpt enkele maanden in roestvrijstalen vaten.
A6mani: Vrouwen verliefd op hun land
De essentie van de wijnmakerij A6mani kan worden uitgedrukt in een korte zin: “Vrouwen verliefd op hun land.” De teelt van de wijnstok is zo oud als de aanwezigheid van de mens op aarde. In Salento wordt de rode aarde, die het geheime ritme volgt van de rotsen die eronder liggen, vermengd met kalksteen en klei. Om de grond vruchtbaar te maken.
Het klimaat is hier mild (met uitzondering van warme zomerdagen) en er valt bijna geen regen. De kustwinden brengen regelmatig de zee koelte en ook de nodige vocht naar de wijngaarden. Er was dus een ideale balans tussen bodem en lucht. Het uitgangspunt van de opkomst van wijnen van buitengewone kwaliteit en ook de wijntradities.
Geheimen, kennis, vaardigheden en cultuur
Gedurende meerdere generaties waren twee families van wijnboeren verbonden door één land en wisselden ze geheimen, kennis, vaardigheden en ook de cultuur van het verbouwen van druiven uit. In 2011 is deze ervaring tenslotte ook belichaamd in een bedrijf opgericht door drie nichten.
Drie vrouwen, zes hardwerkende handen en ook één gemeenschappelijke passie voor wijnmaken. A6mani, wiens missie het is om het vakmanschap van voorouders te behouden met behulp van moderne technologie, gaat vandaag volledig op in de belichaming van een droom – om het potentieel van autochtone druivenrassen die groeien in het hart van Primitivo di Manduri volledig te ontdekken.
Super bij voorgerechten, visgerechten, en verse kaas. Probeer de A6mani, Lifili, Bianco Salento ook eens bij pasta met lichte sauzen.
Producent: A6mani
Druivenras: Malvasia Bianca, Chardonnay
Regio / Streek: Salento, Puglia
Land: Italië
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10°C-12°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
