Carménère

Carménère: Een unieke druif voor kwalitatief hoogwaardige wijnen

De Carménère wijndruif is een unieke druif die voornamelijk wordt gebruikt in Chileense wijnen. De druif heeft geen andere benamingen en wordt vaak gebruikt in blends met druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijnen zijn vaak rijk en vol, met tonen van zwarte bessen, kruiden en ook chocolade.

Wine / Spice, Food Pairing

De Carménère wijn is een perfecte match met gegrilde of gestoofde lamsvlees, wild en gerechten met een rijke saus. De wijn is ook een goede match met specerijen zoals rozemarijn en tijm.

Kwaliteit

Wijnen gemaakt van de Carménère druif worden vaak hoog gewaardeerd vanwege hun rijke smaak en complexiteit. De druif is gevoelig voor ziekten en plagen. Een goede teelt en vinificatie zijn essentieel voor het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen.

Verschillen

Carménère wijnen verschillen van andere wijnen door hun unieke smaak en aroma. De druif heeft een langere rijpingsperiode nodig dan andere druiven, waardoor de wijnen meer tannines en complexiteit hebben.

Geschiedenis

De druif is een oude variëteit uit de Gironde. Daar is het voor het eerst in 1783 genoemd in het plaatsje Bergerac in de Dordogne-streek onder de naam Carmeynere. DNA-onderzoek heeft uitgewezen dat het een kruising is van de Cabernet Franc en de Gros Cabernet uit de Tarn. Deze laatste is uitgestorven.

De Carménère druif werd oorspronkelijk veel geplant in Bordeaux, Frankrijk. Door de phylloxera-plaag eind 19e eeuw is de druif bijna uitgestorven in Europa. Gelukkig is de druif in de jaren 90 herontdekt in Chile waar de druif nog steeds voorkomt.

Aanbouwgebied met landen

De Carménère druif nu is voornamelijk aangeplant in Chile, met een kleinere hoeveelheid in ook Argentinië en in nog Frankrijk. De druif heeft een voorkeur voor een warm klimaat en goed gedraineerde grond.

Beste geografische ligging

De beste geografische ligging voor de aanbouw van de Carménère druif is in de centrale valleien van Chile. Zo is deze te vinden de vallei van Rapel en de vallei van Colchagua. Deze valleien hebben een warm klimaat en goed gedraineerde gronden, wat ideaal is voor de druif.

Beste Terroir

Het beste terroir voor de Carménère druif is een combinatie van een warm klimaat. Daarnaast is ook een goede drainage belangrijk. De druif presteert het best in een droge omgeving met een goede zonneschijn. De druif heeft ook een voorkeur voor licht heuvelachtig terrein. Dit helpt ook weer om goede drainage te behouden en ook een gezonde groei van de druif te bevorderen.

Beste klimaat

Het beste klimaat voor de Carménère druif is een warm klimaat met weinig neerslag. Chile is ideaal vanwege de droge en warme omstandigheden in de centrale valleien, waar de druif het beste groeit. De druif heeft ook een voorkeur voor een goede zonneschijn, waardoor de druif een rijke smaak en aroma ontwikkelt.

In samenvatting is de Carménère druif een unieke druif die voornamelijk te vinden is in Chileense wijnen. De druif heeft een rijke smaak en aroma met tonen van zwarte bessen, kruiden en chocolade. De druif is gevoelig voor ziekten en plagen, dus een goede teelt en vinificatie zijn essentieel voor het produceren van kwalitatief hoogwaardige wijnen.

De beste geografische ligging voor de aanbouw van de druif is in de centrale valleien van Chile, met een warme en droge omgeving en goed gedraineerde gronden.