Dr. Loosen, Dr. LO, Riesling Sekt, Alcoholvrij
De Dr. Loosen, Dr. LO, Riesling Sekt, Alcoholvrij is strogeel van kleur. Schuimige bubbels dragen levendige aroma’s van sappige ananas en mango, vergezeld van wat frisheid van limoen. In de mond is schuimig, vol aroma’s van tropisch fruit en ook een beeld van sprankelende lichtheid.
De wijn oogt als een zomers feest in het glas en wordt vergezeld van exquise lichtheid. De afdronk is fruitig en is ook in evenwicht gehouden door de typische frisheid van Riesling.
Falstaff” heeft de wijn “Dr. Loosen DR. LO Riesling Alcoholvrij Mousserend” uit oogstjaar 2019 beoordeeld met 88 uit 100 punten.
De neus toont onmiddellijk tonen van verse en geconserveerde ananas, evenals hints van mango en rijpe, sappige citrusvruchten. Dezelfde tropische fruitigheid barst los in de mond en toont een ongebruikelijke, bijna gewichtloze lichtheid. Een heerlijk scherpe frisheid, het tegenovergestelde van de zoete en weelderig ananas- en mangofruit en maakt de wijn zeer verfrissend. De afdronk is zoet maar ook pittig en evenwichtig en heeft een echt fruitige lengte.
– Falstaff, januari 2022
Bijna niemand had kunnen vermoeden dat de Falstaff alcoholvrije wijnen zou beoordelen. En welke wijnmaker maakte het als eerste? Ernie… Daarom laten we Falstaff hier aan het woord:
Dr. Loosen is een bolwerk van de Duitse Riesling-cultuur en een kampioen van de Moezelstijl met een onberispelijke staat van dienst. Dus waarom zou dit wijnhuis zich wagen aan de wereld van alcoholvrije wijnen? Het antwoord ligt meer voor de hand dan men zou denken, want de Moezel-riesling heeft twee troeven die weinig andere wijnen hebben: hij heeft van meet af aan een matig alcoholgehalte en een passende zuurgraad. Enerzijds betekent dit dat bij het dealcoholiseren niet zoveel alcohol hoeft te worden verwijderd als bij andere alcoholvrije wijnen. Aan de andere kant brengt de natuurlijke, naar limoen geurende zuurgraad van Riesling het bestanddeel in evenwicht dat onvermijdelijk de plaats inneemt van alcohol in wijn tijdens het proces: zoetheid.
Authenticiteit als kwaliteitskenmerk
De Moezelstreek, met zijn koele klimaat, staat bekend om Rieslings met een matig alcoholgehalte en een levendige zuurgraad die de natuurlijke restzoetheid van onvolledige gisting compenseert. Vanuit dit oogpunt is de dealcoholiseringsstap niet zo groot. Toegegeven, zowel de gewone als de sprankelende Riesling bevatten 45 g/l restzoet, maar dit is gecompenseerd door de natuurlijke zuurgraad van de druif en versterkt de weelderige tonen van tropisch fruit.
Een mijlpaal voor alcoholvrije wijn
Hoewel deze wijnen het verenigende element van alcohol missen, hebben ze onmiskenbaar Riesling-DNA – en ze zijn een behoorlijke stap voorwaarts ten opzichte van de normaal zoete alcoholvrije varianten. Loosen zegt dat de wijnen zijn ontwikkeld “voor consumenten”. Ze zijn zoet maar ook fris en smaken nog steeds naar wijn.
Loosen legt verder uit dat de wijnen zijn geoogst met frisse zuren, semi-gefermenteerd tot volledig droog in roestvrijstalen tanks en later gedealcoholiseerd door vacuümdestillatie. “Deze basiswijn is onderworpen aan een state-of-the-art dealcoholisatieproces”, zegt Loosen. Het proces dat hier is gebruikt, heet vacuümdestillatie.
Het werkt omdat vloeistoffen die onder vacuüm worden gehouden een veel lager kookpunt hebben dan bij normale atmosferische druk. Hierdoor kan de alcohol worden verwijderd door destillatie bij temperaturen tot 35°C – een proces dat de delicate aroma’s van de wijn grotendeels intact laat.
Misschien moet je de fles voor jouw kinderen verbergen?!
Dr. Loosen
Ernst F. Loosen – door zijn vrienden alleen Ernie genoemd – runt het Dr. Loosen wijnhuis in Bernkastel-Kues aan de Moezel sinds 1988. Daarvoor was het 200 jaar in het bezit van zijn familie, een traditioneel bedrijf dus.
Zijn voorouders hebben hem een werkelijk wonderbaarlijke erfenis nagelaten: echte wortels en deels zeer oude Riesling-wijngaarden op de steile hellingen van de Midden-Moezel. Hier worden hoogwaardige druiven geproduceerd met het doel geweldige wijnen te produceren. Ze zijn de perfecte uitdrukking zijn van de bodem, het klimaat en ook de druivensoort.
Ook een alcoholvrije een Riesling proberen? Probeer dan eens de Dr. Loosen, DR. LO, Riesling, Alcoholvrij
Producent: Dr. Loosen
Druivenras: Riesling
Regio / Streek: Moezel
Land: Duitsland
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 6°C-8°C
Alcoholpercentage: 0%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
