Molinara
De Mysterieuze Molinara: De Wijndruif met een Smaakvolle Verleden
De Molinara is een bijzondere wijndruif die gebruikt is voor het maken van droge rode wijnen. Hoewel de druif weinig bekendheid geniet buiten Italië, heeft ze een rijke historie en een uniek smaakprofiel. De Molinara staat ook wel bekend als Molinarella en Recantina.
Molinara is vooral bekend om haar gebruik in de Venetiaanse wijnstreek, waar ze is gebruikt voor de productie van de bekende Amarone wijn. Daarnaast is de druif ook toegevoegd aan Bardolino- en Valpolicella-wijnen om ze meer structuur en body te geven.
Smaakprofiel
Molinara-wijnen worden beschreven als medium-bodied, met een aangename, fruitige smaak van aardbeien en kersen. De afdronk is zacht en verfijnd, met een aangename zuren. Wijnen gemaakt van de Molinara druif zijn ook bekend om hun elegantie en finesse.
Food pairing
Molinara wijnen zijn heerlijk om te combineren met licht gekruid vlees, gegrilde groenten en milde kaassoorten. Ook passen ze goed bij pasta gerechten met een lichte saus en salades.
Kwaliteit
De Molinara als hoogwaardig beschouwd, en is vaak gezien als een waardevolle toevoeging aan blends. Door hun elegantie en finesse zijn ze ook geliefd onder wijnliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit.
Verschillen
Er zijn verschillende versies van de Molinara druif, waaronder versies met hogere en lagere alcoholgehaltes. Ook kan de smaak van de wijn variëren, afhankelijk van de regio waarin de druif wordt aangeplant en de specifieke bodem- en klimaatomstandigheden.
Geschiedenis
De geschiedenis van de Molinara druif gaat terug tot de Middeleeuwen, toen ze werd aangeplant in de Venetiaanse regio. Vanaf de 16e eeuw groeide de populariteit van de druif en is ze uitgebreid aangeplant in andere delen van Italië. In de 19e eeuw is de Molinara echter bijna volledig verdrongen door andere druivenrassen.
Sinds de jaren ’70 is ze opnieuw opgekomen en is ze nu opnieuw aangeplant in de Venetiaanse regio en andere delen van Italië.
Aanbouwgebied
Hoewel de Molinara oorspronkelijk uit Venetië komt, is deze nu ook te vinden in andere delen van Italië. Zoals de regio’s Lombardije en Emilia-Romagna. Ook in Spanje kun je zo’n 122 hectare vinden.
Beste geografische ligging
De beste geografische ligging voor de Molinara druif is een gebied met een mild klimaat, veel zonneschijn en goede drainage. De bodem moet rijk aan mineralen zijn, met een hoog gehalte aan kalk en ijzer.
Beste Terroir en Klimmat
Het beste terroir voor de Molinara druif is een heuvelachtige regio met goede drainage en een goede blootstelling aan de zon. Het beste klimaat voor de Molinara druif is een mild klimaat met weinig extreme temperaturen en voldoende regenval. De druif presteert het best in een regio met lange, warme zomers en milde, droge winters.
In conclusie is de Molinara een bijzondere en smaakvolle wijndruif die een rijke historie heeft en is gewaardeerd om haar elegantie en finesse. Door haar aanbouw in verschillende regio’s kan de smaak van de wijn variëren, maar ze blijft altijd een waardevolle toevoeging aan blends en een heerlijke wijn om te drinken.
