Croatina

De Krachtige en Veelzijdige Wijndruif Croatina.

De Croatina is een donkerrode druif, die vermoedelijk afkomstig is uit de Oltrepò Pavese regio in Lombardije. Hier wordt deze druif vaak aangeduid als Bonarda Rovescala (naar het plaatsje Rovescala), of simpelweg als Bonarda.

Maar om het makkelijk te maken, deze is niet te verwisselen met de Bonarda druif, die de weg naar Argentinië heeft gevonden. Om het nog gecompliceerder te maken, heeft deze ook niets met de Bonarda Piemontese te maken.

Kroatische Meid

De naam Croatina betekent “Kroatische Meid”. Men was lang onder de indruk, dat de druif afkomstig was uit de Primorska Hrvatska (Kustregio) van Kroatië. Hoewel het niet zo ver was van Kroatië naar Noord-Italië, is er nu wel in twijfel of de druif daadwerkelijk uit Kroatië afkomstig is.

Wat wel bekend is, is dat er momenteel bijna 3.300 ha aan Croatina groeit in Noord-Italië, waar de druif bekend staat om haar rijk gekleurde (paarse/blauwe),  wijnen met lichte tannines, en aroma’s van rode kersen, bramen, frambozen en zoete specerijen.

Croatina is toegestaan in meer dan een dozijn AOC’s over Piemonte, Lombardije, Emilia-Romagna en Veneto. Dit omvat  o.a. Oltrepò Pavese DOC, Colli Tortonesi DOC en Colline Novaresi DOC. Je kunt het ook vinden in de Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC, die verplicht een minimum van 85% Croatina moet bevatten.

Blend-Mogelijkheden van de Croatina

Croatina is ook vaak gebruikt in verschillende blends, waaronder in de Oltrepò Pavese DOC, waar de combinatie met Barbera en Pinot Noir is gemaakt. Andere blends zijn met met Nebbiolo en Merlot. Deze verschillende combinaties resulteren in unieke smaken en aroma’s.

Smaakprofiel van Croatina-Wijnen

Croatina-wijnen zijn bekend om hun rijke kleur en milde tannines. Ze hebben aroma’s van rode kersen, bramen, frambozen en zoete specerijen. De smaak is zacht en vol, met een frisse afdronk. Deze wijnen zijn uitstekend te combineren met verschillende gerechten, waaronder geroosterd vlees en gerechten met zoete specerijen.

Wijn- en Spijscombinaties

De volle, fruitige smaak van de Croatina-wijn maakt het een uitstekende partner voor verschillende soorten gerechten. Vleesgerechten, zoals rood vlees en wild, zijn dan ook een natuurlijke match voor deze wijn. Vooral het hogere tanninegehalte en daarnaast de volle smaak kunnen het vlees op een aangename manier begeleiden.

Ook bij kazen en charcuterie past de Croatina-wijn goed. Het fruitige karakter in de wijn past bij de rijpe smaken van deze gerechten, waardoor ze nog beter tot hun recht komen.

Tenslotte is de Croatina-wijn ook een goede match voor pittige gerechten met een licht zoete toon. Probeer het ook eens bij gegrilde groenten met honing-mosterd saus. Zelfs zoetere gerechten met ook een fruitige component, zoals fruitdesserts met bessen.

De Croatina-druif is een interessante en veelzijdige druif uit verschillende regio’s van Noord-Italië. Deze druif staat bekend om de fruitige, volle smaak en het medium tot hoge tanninegehalte. Ideaal voor wijn- en spijscombinaties. Of je nu houdt van rood vlees, kazen, pittige gerechten of zoetere desserts, de Croatina-wijn biedt altijd een aangename en evenwichtige begeleiding.