Masca del Tacco

Masca del Tacco – Susumaniello, Puglia, Italië

Geschiedenis van Masca del Tacco

Felice Mergè kocht in 2010 het historische pand van de oude Cooperativa Comunale dei Produttori di Erchie. Het gebouw kreeg de naam Masca del Tacco en werd hersteld tot landelijke glorie. Moderne apparatuur ondersteunde de traditionele wijnproductie. Wijngaarden in Veglie en Torricella breidden de productiecapaciteit uit.

Filosofie en Wijnproductie

Masca del Tacco combineert traditie in Italië met moderne innovatie. De wijnmakerij richt zich op inheemse druiven zoals Susumaniello. Handmatig werk en zorgvuldige oogst garanderen pure expressie. Rijping in staal en hout beperkt de invloed van houten vaten, zodat de typische Salento-smaken behouden blijven.

Geografie en Klimaat

Erchie ligt in centraal Salento, omringd door Puglia. Het mediterraan klimaat met warme dagen, koele nachten en invloed van de Ionische Zee stimuleert aromatische complexiteit in Susumaniello en andere variëteiten zoals Primitivo en Negroamaro.

Terroir en Bodem

Wijngaarden strekken zich uit over meer dan 200 hectare in Brindisi en Lecce. De klei-kalksteen bodem is rijk aan organische stoffen. Het Salento-terroir geeft een uitgesproken structuur en aroma aan Susumaniello en andere inheemse druiven.

Druivensoort Susumaniello

Susumaniello toont robijnrood met paarse reflecties. Aroma’s van blauwe bessen, rijp rood fruit, onderhout en rode bloemen vormen het bouquet. Tabak, aromatische kruiden en lichte citrusaccenten vervolledigen de geur. De smaak blijft lang hangen met elegante tannines, frisse zuurgraad en een volle body.

Vinificatie en Rijping

Druiven worden zorgvuldig handmatig geoogst en zacht verwerkt met een lage frequentie destemmer. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping gebeurt in staal of hout, afhankelijk van de stijl. Dit proces benadrukt de karakteristieke smaken van Susumaniello en andere lokale variëteiten.

Culinaire Combinaties

Susumaniello past bij vleesgerechten, paddenstoelen voorgerechten, wild, barbecue en halfrijpe kazen. De wijn opent volledig bij een serveertemperatuur van 16–18 °C. Dit versterkt zowel aroma als smaak en benadrukt de unieke terroireigenschappen.

Erkenning en Awards

Masca del Tacco ontving internationale prijzen, waaronder gouden medailles bij Berliner Wine Trophy, Asia Wine Trophy en Mundus Vini. Luca Maroni waardeerde de wijnen met 98–99 punten.

Wijngaarden en Eigendommen

Masseria Paticchi herbergt Negroamaro, Primitivo, Cabernet Sauvignon, Fiano, Syrah en Pinot Nero. Susumaniello vormt een sleutelrol voor rode wijnen en rosé. In Torricella domineert Primitivo de DOC Manduria, terwijl Veglie het koninkrijk van Negroamaro vormt.

Innovatie en Traditie

Masca del Tacco balanceert erfgoed met moderne technieken. Traditionele vinificatie ontmoet geavanceerde apparatuur, waardoor wijnen authentiek en hedendaags smaken. Het Salento-terroir krijgt maximale expressie en innovatie verhoogt continu de kwaliteit.