Bodegas Mokoroa

Bodegas Mokoroa – traditie en kwaliteit uit het Baskenland

Vanaf 2008 is met toewijding aan een droom gebouwd. Jose Antonio Mokoroa en zijn gezin hebben hun wijngoed in Zarautz opgericht. Generatie na generatie is in dit project gestapt met als doel: een uitzonderlijke Txakoli produceren. Jaarlijks is de oogst zorgvuldig verzorgd, zonder compromissen in kwaliteit. Met aandacht voor detail is een wijnhuis ontstaan dat inmiddels synoniem staat voor betrouwbaarheid en finesse.

Historie van de D.O. Getariako Txakolina

In 1989 is de oorsprongsaanduiding Getariako Txakolina officieel erkend. Alleen Getaria is toen erkend als herkomstgebied. Sinds 2007 valt heel Gipuzkoa onder de Denominación de Origen. Dankzij deze uitbreiding is de reputatie van Txakoli gegroeid. De wijnen uit deze regio dragen het zegel dat authenticiteit en ook de kwaliteit bevestigt. Zo blijft de link met oorsprong, terroir en vakmanschap bewaard.

Een strategische ligging aan de Cantabrische Zee

Op de hellingen van Zarautz is het domein van Bodegas Mokoroa gevestigd. Slechts enkele kilometers scheiden de wijngaarden van de oceaan. De percelen liggen op glooiende heuvels, met uitzicht op de Cantabrische Zee. Hierdoor profiteert het wijnhuis van een uniek microklimaat. Zoutige luchtstromen en verkoelende zeewind beïnvloeden de druiven positief.

Hondarrabi Zuri als fundament van het wijnhuis

In zes hectare wijngaard is Hondarrabi Zuri dominant aanwezig. Deze Baskische druivensoort heeft een fijn karakter, fris en licht aromatisch. Op kleinere schaal is Chardonnay toegevoegd aan het palet. Dankzij deze combinatie is balans in aroma en structuur bereikt. De druiven zijn handmatig geplukt zodra optimale rijpheid is vastgesteld. Alleen het beste fruit is gebruikt.

Een terroir gevormd door oceaan, bodem en wind

Door kalkrijke bodems en maritieme invloeden is een expressief terroir ontstaan. Geen extreme hitte, maar een gematigd zeeklimaat overheerst. De wortels van de wijnstokken dringen diep in de mineraalrijke ondergrond. Zo krijgt elke druif een eigen signatuur mee. Die identiteit is vervolgens in de kelder geconserveerd. Iedere fles Txakoli Mokoroa draagt zo een uniek Baskisch karakter.

Natuurlijke balans is in elke fase van de wijnbouw gezocht. Chemische bestrijdingsmiddelen zijn vermeden. Natuurlijke methodes, zoals groene bemesting en handmatige snoei, hebben de voorkeur gekregen. Door biodiversiteit te bevorderen is het ecosysteem rond de wijngaarden versterkt. Plagen zijn op een duurzame manier beheerst, zonder schade aan flora en fauna toe te brengen. Het milieu is zo als partner beschouwd.

De witte Txakoli als vlaggenschip

Verfrissing, elegantie en levendigheid typeren de witte Txakoli van Mokoroa. De wijn biedt aroma’s van citrus, appel en witte bloesem. Een subtiele sprankeling is in de fles behouden. De zuren zijn helder, zonder scherpte. Deze stijl maakt de wijn uitermate geschikt voor visgerechten en schaal- en schelpdieren. Ook als aperitief krijgt deze wijn veel waardering.

Hoewel in mindere mate aanwezig, geeft de Chardonnay diepgang en structuur aan het eindproduct. De wijn blijft herkenbaar als Txakoli, maar krijgt een bredere aromatische basis. Ronde tonen van peer, perzik en subtiele romigheid verrijken het profiel. Deze aanvulling op de Hondarrabi Zuri zorgt ook voor een uitgebalanceerde en onderscheidende wijnstijl.

De kracht van familie in elke fles

Geen externe aandeelhouders zijn betrokken bij Bodegas Mokoroa. Iedere beslissing is binnen de familie genomen. Van snoei tot botteling is het proces intern beheerd. De betrokkenheid van elke gezinslid garandeert controle en precisie. Ervaring, traditie en daarnaast innovatie zijn met elkaar verbonden in een gesloten keten. Daardoor is consistentie door de jaren heen behouden gebleven.

Moderne installaties zijn met traditionele methodes gecombineerd. Vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperaturen. Roestvrijstalen tanks zorgen voor zuiverheid en frisheid. Geen overmatige houtlagering beïnvloedt het eindproduct. Zo is het karakter van de druif en ook het terroir behouden. Zuiverheid en expressie hebben altijd prioriteit gekregen in het vinificatieproces.

Niet alleen in Spanje is de naam Bodegas Mokoroa erkend. Export naar andere Europese landen en zelfs Azië is opgezet. In het buitenland groeit de belangstelling voor Txakoli als authentiek product. De Baskische identiteit spreekt wijnliefhebbers wereldwijd aan. De typische stijl van Mokoroa versterkt die aantrekkingskracht. Authenticiteit en kwaliteit zijn internationaal herkenbare waarden.

Getariako Txakolina als kwaliteitsgarantie

Elke fles van Mokoroa draagt het officiële zegel van de D.O. Getariako Txakolina. Deze aanduiding waarborgt herkomst en productiecriteria. Strikte controles zijn opgelegd door de raad van toezicht. Van druiventeelt tot etikettering wordt naleving geëist. Dankzij dit systeem is vertrouwen bij consumenten opgebouwd. Transparantie en daarnaast controle hebben geleid tot geloofwaardigheid en reputatie.

Gastronomisch perfect inzetbaar

In de Baskische keuken heeft Txakoli een vaste plaats verworven. Bij pintxos, gegrilde vis of zeevruchten is de wijn onmisbaar. In restaurants wordt vaak voor Mokoroa gekozen door de heldere stijl. Ook moderne sommeliers waarderen de wijn om z’n veelzijdigheid. Door z’n levendige karakter past deze Txakoli bij uiteenlopende culinaire stijlen.

Toekomstgericht en toch geworteld in traditie

Van meet af aan is milieubescherming als prioriteit behandeld. Geen intensieve landbouw, maar kleinschalige aanpak is gehanteerd. Insectenhotels, natuurlijke begroeiing en minimale mechanisatie ondersteunen die visie. Door deze werkwijze is de biodiversiteit rondom de wijngaarden behouden. Toekomstige generaties zullen daarvan profiteren. De ecologische voetafdruk is klein gehouden, zonder in te leveren op kwaliteit.

Ook nieuwe technieken zijn op verantwoorde wijze geïntegreerd. Tegelijk is de link met het verleden nooit losgelaten. Lokale gebruiken, oude snoeitechnieken en daarnaast manuele oogst blijven leidend. Deze balans tussen oud en nieuw geeft stabiliteit. Innovatie dient niet als doel op zich, maar ondersteunt bovendien traditie. Zo blijft het wijnhuis trouw aan zijn oorsprong.

Conclusie: een pure uitdrukking van Gipuzkoa

Met Txakoli Mokoroa is een zuivere, frisse en ook levendige wijnstijl verkregen. Elke fles weerspiegelt de Atlantische invloeden, het Baskische karakter en daarnaast de familietraditie. Door een combinatie van terroir, druivenras en bovendien vakmanschap is een onderscheidende kwaliteit bereikt. De reputatie van het wijnhuis groeit, toch zonder dat de kernwaarden verloren zijn gegaan