Viña Ventisquero, Pangea Syrah
De Viña Ventisquero, Pangea Syrah heeft een diepe, intens donkere kleur. Geniet van aroma’s van zwart en blauw fruit zoals bosbessen en ook bramen, Daarnaast verfijnd verweven met zwarte peper, pure chocolade, grafiet, subtiele vanilletonen en daarnaast een hint van karamel.
In de mond presenteert Pangea zich vol en krachtig, met rijpe tannines, verfrissende zuren en bovendien een prachtige structuur. Een wijn met een lange afdronk en een ook indrukwekkende concentratie aan smaken en aroma’s.
La Robleria
Deze elegante Pangea Syrah komt uit de iconische La Robleria-wijngaard in de Colchagua Valley, specifiek uit blokken 13 t/m 17 in het hart van Apalta. De druiven groeien op granietbodems met rode klei en mineraalrijke insluitsels zoals kwarts en ijzer. De wijnstokken staan op 250 tot 300 meter hoogte, in bodems die tot 2 meter diep reiken.
De oogst vond plaats tussen maart en april. Dankzij de langzame rijping ontwikkelden de druiven zich perfect in balans. Dit resulteerde in een wijn met levendige frisheid, heldere zuren en een gematigd alcoholgehalte. Voor de vergisting vond een koude schilinweking plaats van 5 tot 7 dagen, om kleur en aroma’s te intensiveren.
Daarna is de most vergist in kleine roestvrijstalen tanks en open gistkuipen, bij gecontroleerde temperaturen tussen de 22°C en 26°C. Een langdurige inweking na de vergisting – minimaal 15 dagen – zorgde voor extra diepgang. De malolactische gisting gebeurde in Franse eikenhouten vaten met inheemse gisten, voor meer complexiteit.
Pangea rijpte 22 maanden in extra fijne Franse eiken vaten, waarvan de helft nieuw en de andere helft tweedejaars. Pas twee weken voor botteling vond de assemblage plaats. Na botteling rijpte de wijn nog minimaal 18 maanden op fles. De wijn is niet geklaard of gefilterd, waardoor natuurlijke bezinkselvorming mogelijk is.
Viña Ventisquero
In 1998 besloot de Chileense ondernemer Don Gonzalo Vial zijn passie voor het land en zijn liefde voor landbouw te verenigen in een nieuw project: een wijnhuis dat de oorsprong van Chili zou eren in zijn processen en wijnen. Dit markeerde het begin van Viña Ventisquero. Een wijnhuis dat sindsdien de wijnwereld heeft veroverd met zijn unieke benadering en daarnaast zijn toewijding aan kwaliteit.
Super als aperitif. Decanteer de Viña Ventisquero, Pangea Syrah voor het schenken om het volledige karakter tot zijn recht te laten komen. Perfect in combinatie met gegrild vlees, lamsvlees of ook wildgerechten.
Probeer ook eens de Boekenhoutskloof Syrah
Producent: Viña Ventisquero
Druivenras: Syrah | Shiraz
Regio / Streek: La Robleria, Apalta, Colchagua Valley
Land: Chili
Oogst: 2018
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.