Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Sauvignon Blanc
De Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Sauvignon Blanc is groengeel van kleur. Geniet van aroma’s van limoen, grapefruit en ook groene paprika. Met bovendien een opvallende zilte toets die aan de zeebries doet denken.
In de mond strak, levendig en gelaagd, met daarnaast een opvallend mineraal karakter en een verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang, puur en licht ziltig. Zeker ook een subtiele knipoog naar de nabijgelegen oceaan.
23 kilometer van de Pacifische Oceaan
Deze 100% Sauvignon Blanc is afkomstig van Block 22 in de Longomilla-wijngaard, op slechts 23 kilometer van de Pacifische Oceaan. De wijnstokken staan aangeplant op een oude, stenige rivierbodem van de eerste terraslaag van de Huasco-rivier. De unieke combinatie van kalkrijke, witte bodems met daarnaast een vleugje klei zorgt voor een uitgesproken mineraliteit.
In dit droge woestijnklimaat speelt de dagelijkse mist ‘camanchaca’ een cruciale rol. Deze zeemist trekt elke ochtend vanuit de oceaan het binnenland in en voorziet het wijngaardblad ook van broodnodige vochtigheid. Het resultaat: druiven met een intense aromatische complexiteit en vooral een frisse spanning.
De oogst vond vroeg plaats, eind februari, en met de hand geplukt in de koelte van de ochtend. De druiven ondergingen een koude schilweking van 6 tot 8 uur, zonder contact met lucht. De vergisting verliep langzaam en koel (12–15°C), om vooral de typische frisheid en een ook de aromatische expressie van de woestijn optimaal tot hun recht te laten komen.
Tien maanden rijping op de fijne lie in grote foudres van 2.500 liter met subtiele bâttonage, heeft deze wijn extra structuur en ook een mooie diepgang gegeven.
Viña Ventisquero
In 1998 besloot de Chileense ondernemer Don Gonzalo Vial zijn passie voor het land en zijn liefde voor landbouw te verenigen in een nieuw project: een wijnhuis dat de oorsprong van Chili zou eren in zijn processen en wijnen. Dit markeerde het begin van Viña Ventisquero. Een wijnhuis dat sindsdien de wijnwereld heeft veroverd met zijn unieke benadering en daarnaast zijn toewijding aan kwaliteit.
Super als aperitif. Deze Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Sauvignon Blanc is uitstekend bij oesters, ceviche, gegrilde langoustines of sashimi van zeebaars. De frisse zuren en zilte toets versterken pure zee-smaken op elegante wijze.
Probeer ook eens de Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Chardonnay.
Producent: Viña Ventisquero
Druivenras: Sauvignon Blanc
Regio / Streek: Atacama Valley
Land: Chili
Oogst: 2023
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.