Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Cabernet Sauvignon
De Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Cabernet Sauvignon heeft dieprode kleur, met bovendien robijnrode reflecties. Met de karakteristieke fruitigheid van Maipo Costa. Ontdek rode vruchten zoals aardbeien, frambozen en ook hints van cassis, gemengd met aroma’s van zwarte peper. Met daarnaast ook wat aardse tonen en tabak.
Met een elegante en geraffineerde body, evenwichtige structuur, goede zuurgraad die de complexiteit verhoogt. De aanwezige tannines zijn tegelijker tijd stijlvol zacht en eindigen toch met een langdurig afdronk in de mond.
Glacier, Blok 38
De wijnen uit de Grey-serie, vernoemd naar één van de beroemde gletsjers in Chili. Ze zijn stuk voor stuk afkomstig van een specifiek stuk land in een wijngaard; een Block. Deze wijnen zijn bijzonder omdat ze de unieke eigenschappen van hun terroir tot uiting brengen. De druiven worden met de hand geoogst en nauwgezet geselecteerd, onder het persoonlijke toezicht van chef-wijnmaker Felipe Tosso.
Blok 38 ligt in een aan de voet van de berg, op het zuiden. Het heeft korte grond, 0,5 tot 0,7 meter, met klei aan de oppervlakte en graniet met ook stenen in de diepte.
Een pre-fermentatieve maceratie is uitgevoerd bij lage temperaturen tussen 8°C en 10°C gedurende 5 dagen om een grotere extractie van kleur en aroma uit de schil te bereiken. Het most is vervolgens gefermenteerd in roestvrij staal tanks. 100% van deze wijn is 18 maanden op Franse eiken, waarvan ⅓ op nieuw eiken. Daarna volg een 8 maanden in de fles.
Wine Enthusiast 90 punten
Touches of blackberries and toasted oak shape the nose of this Carménère from Maipo Valley. It’s fresh and has enough fruit and wood spice to balance its herbaceous character. —
– Jesica Vargas, Wine Enthusiast
Viña Ventisquero
In 1998 besloot de Chileense ondernemer Don Gonzalo Vial zijn passie voor het land en zijn liefde voor landbouw te verenigen in een nieuw project: een wijnhuis dat de oorsprong van Chili zou eren in zijn processen en wijnen. Dit markeerde het begin van Viña Ventisquero. Een wijnhuis dat sindsdien de wijnwereld heeft veroverd met zijn unieke benadering en daarnaast zijn toewijding aan kwaliteit.
Super als aperirtif. Deze Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Cabernet Sauvignon past perfect bij gegrild rood vlees, kruidige stoofgerechten en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij wild of gerechten met zwarte peper en rozemarijn.
Deze wijn is nu klaar om te drinken, maar zal de komende tien jaar complexer worden als hij wordt bewaard bij gecontroleerde temperaturen en met minimale blootstelling aan licht. Bij voorkeur enige tijd tevoren decanteren.
Probeer ook eens de Viña Ventisquero, Grey, Single Block, Carménère!
Producent: Viña Ventisquero
Druivenras: Cabernet Sauvignon (93%), Petit Verdot (4%), Cabernet Franc (3%)
Regio / Streek: Trinidad Vineyard, Maipo, Andes
Land: Chili
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
