Terra Loci, Babilon, Pinot Noir, 2022

Genesteld aan beide zijden van een berg met aan de ene kant Walker Bay en aan de andere kant Hemel en Aarde profiteren deze wijngaarden van hun nabijheid tot de oceaan en hun verhoogde ligging. Een deel van de stokken levert krachtige, volle wijnen met zwarte vruchten en weelderige tannines, terwijl andere wijnen juist verfijning tonen, met een delicate tanninestructuur, bloemige aroma’s van viooltjes en frisse tonen van rood fruit.

De Pinot Noir druiven zijn met de hand geplukt. Alleen de meest smaakvolle trossen werden geselecteerd om maximale intensiteit te garanderen. Na nauwkeurig sorteren ondergingen de druiven een koude pre-fermentatie van vier dagen, waardoor het fruit en de kleur optimaal geëxtraheerd werden.

Fermentatie met 100% hele bessen leverde een expressieve neus en volle aroma’s op. Na een alcoholische gisting van zes dagen volgde persing, bezinking en malolactische gisting op Franse eiken vaten. De wijn rijpt tien maanden in Franse eiken vaten en wordt met uiterste terughoudendheid gevinifieerd, ongeklaard en ongefilterd gebotteld

Terra Loci

Terra Loci: /teˈrah ˈlow kai/ betekent bodemlocaties en ook lokale gronden. Terra Loci is een samenwerking van gerenommeerde wijnmakers. Bertus Fourie, bekend van de “coffee Pinotage”, brengt innovatie en precisie in productie. Johann Fourie, nog altijd de keldermeester bij Benguela Cove, voegt creatieve techniek toe. Pieter du Toit versterkt het team vanuit Europa met internationale inzichten. Daarom biedt Terra Loci wijnen Zuid-Afrika een uitzonderlijke balans tussen vakmanschap en terroir.

De wijngaarden liggen verspreid over de Western Cape, waaronder Walker Bay, Paarl en ook Elgin. Elk microklimaat beïnvloedt de druiven, van ferricrete bodems tot kalk- en klei-rijke gronden. Bovendien ondersteunt deze terroirstructuur een rijke smaakontwikkeling die in elke wijn terug te vinden is.