Tenuta Sant’Antonio, Scaia, Paradiso
Deze Tenuta Sant’Antonio, Scaia, Paradiso is een robijn rode wijn van Corvina, Corvinone, Rondinella, en ja ook de ‘Franse druif’ Cabernet Sauvignon! De Paradiso heeft paarse reflecties. Aroma’s van morellen, bosbessen en ook gekonfijt rood fruit. Daarnaast specerijen als zwarte peper, zoethout, cacao en ook wat tabak. De smaak is vol, zacht en warm met bovendien een fluwelige structuur.
De druiven zijn vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na een tweede gisting van circa 10 dagen op de gedroogde druivenschillen van de Cabernet Sauvignon rijpt de wijn 1 jaar in eikenhouten vaten van 500 liter.
Vier broers en een droom
Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi: vier broers en één passie die zijn oorsprong vond in de wijngaarden van hun vader in San Zeno di Colognola ai Colli, in Valpolicella. Daar waar de beroemdste Veronese-wijnen worden gemaakt: Amarone, Valpolicella en ook Soave.
In 1989 namen ze de gedurfde en vooruitziende beslissing om een eigendom in de Monti Garbi te kopen, waarmee ze de basis legden voor wat nu een wereldwijd bekend landbouwdomein is geworden, de producent van uitstekende wijnen, met meer dan honderd bebouwde hectares en een ultramoderne wijnmakerij.
Super bij pasta of risotto met truffel, paddenstoelen en sauzen op basis van vlees, bij gegrild rood of ook bij varkensvlees en bij rijpe kazen
Fan van super Italiaans rood? Probeer eens de Tenuta Monteti, Caburnio Rosso Toscana, IGT, 2016!
Producent: Tenuta Sant’Antonio
Druivenras: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon
Regio / Streek: Veneto
Land: Italië
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C-18°C
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 0,75
