Tarragona, Arbequina, Extra Vierg Olijfolie, 500 ml
De geur van deze Spaanse Tarragona, Arbequina, Extra Vierg Olijfolie is vol en zacht fruitig. De smaak van de olijfolie is licht, rond en elegant, extreem fruitig en mild met bovendien hints van groene appeltjes. Het spreekt voor zich dat bij het bereiden van tapas deze olijfolie niet mag ontbreken. Daarnaast is deze olijfolie uit Tarragona heerlijk bij visgerechten, salades en gewoon bij brood. Absoluut dé brooddip olijfolie bij uitstek!
Deze Tarragona, Arbequina, Extra Vierg Olijfolie is ook perfect om zelf mayonaise mee te maken.
Een vaste tafelgas in sterrenrestaurants
Deze Tarragona is ook de keuze als tafel olijfolie van verschillende sterrenrestaurants waaronder het met twee Michelinsterren bekroonde Aan de Poel in Amstelveen. Ook bij Jan en Claudia Sobecki’s Restaurant Tribeca in het Brabantse Heeze, is deze Spanjaard een vaste tafelgast! .
Arbequina
Het belangrijkste kenmerk van Arbequina olijfolie is dat ze zoet is, dus ze bevat geen bittere nasmaak. Soms kan Arbequina olijfolie een tintelend gevoel in de keel geven, wat simpelweg betekent dat de olie heel vers is. Arbequina olijfolie is geschikt voor al diegene die een Extra Vierge olijfolie met zachte smaak.
Wegens zijn zoete en zachte karakter heeft Arbequina-olijfolie een breder toepassingsgebied dan andere, meer karaktervolle variëteiten. Ideaal voor kinderen die nog niet vertrouwd zijn met de smaak van olijfolie. (De Arbequina-olijfolie wordt vaak geëxporteerd.)
Hij is ook ideaal voor gebruik in mayonaise of andere zachte of delicate sauzen, waar andere variëteiten te krachtig zouden zijn. Ook super als vervanging voor boter in desserts, vooral dan in taarten en cakes. Daarnaast is de Arbequina ook erg lekker op ontbijttoast en past perfect bij tomaat en zelfs bij marmelade.
In salades gaat deze Tarragona, Arbequina, Extra Vierge, Olijfolie perfect samen met fruit zoals kiwi’s, appels en druiven. Ook aan gedroogd fruit en aan fruitpap geeft hij een bijzondere toets. Super bij vis, schaal- en schelpdieren en past hij perfect bij ansjovis, gemarineerde zalm enz.
Voor gefrituurde of gestoofde gerechten zijn andere variëteiten van olijfolie beter geschikt, want Arbequino olijfolie is niet de meest stabiele variëteit. Toch kan hij, als u dat wenst, zonder probleem worden gebruikt. Zo is hij bijvoorbeeld stabieler dan bijvoorbeeld zonnebloemolie.
Antonio Blasco
Antonio Blasco is een olijfoliemaker met een missie. Zijn grootvader werd in zijn kantoor doodgeschoten tijdens de Spaanse Anarchie als vergelding voor het proberen te breken van een staking. Uit angst voor een volgende aanslag is het kantoorgebouw helemaal verbouwd en veranderd is een soort doolhof. Nu is het kantoor van de eigenaar bijna onvindbaar.
Antonio’s vader, een trotse man die weigerde zijn oogsten aan een multinational te verkopen om daarmee bulk olijfolie te maken. Hij wilde de olijven persen in zijn eigen molen om daarmee de hoge kwaliteit te handhaven. Helaas kon het bedrijf de lage prijzen niet aan en ging failliet. Jaren later maakte zijn zoon Antonio een doorstart.
Uit eerbied en respect voor zijn vader en grootvader maakt Antonio zijn olijfolie nog steeds op de zelfde manier waarop zijn grootvader het deed.
De olijfolie is puur natuur, ongefilterd. Het kan zijn dat de olijfolie troebel is en residu onder in de fles is ontstaan.
Producent: Molí d’oli Gasull S.L.
Olijvensoort: Arbequina
Regio / Streek: Reus, Catalunya
Land: Spanje
Oogst: NV
Sluiting: Fles met schenktuitje
Inhoud: 0,5 L
