Passo del Sud Appassimento
De Passo del Sud Appassimento van Tagaro is een rijke en zwoele rode wijn uit Puglia. Dankzij de Appassimento-methode ontstaat een geconcentreerde wijn met rijp fruit, zachte tannines en een warme Zuid-Italiaanse stijl.
De wijn heeft een diepe donkerrode kleur met een licht paarse rand in het glas. In de neus is hij intens en verleidelijk, met aroma’s van rijpe pruimen, kersenjam en gestoofd donker fruit. Daarnaast verschijnen tonen van tabaksblad, cacao en een subtiele kruidigheid.
In de mond is de wijn rond en soepel, met een volle maar niet zware structuur. Het fruit blijft rijp en geconcentreerd. Zachte, rijpe tannines zorgen voor een fluweelachtig mondgevoel. De afdronk is warm en lang, met tonen van vanille, chocolade en een lichte zoetheid die mooi in balans blijft.
Puglia – Appassimento uit het zuiden
Deze Appassimento komt uit Puglia, in het diepe zuiden van Italië. De wijn is gemaakt van Primitivo (Zinfandel), Negroamaro, Nero di Troia en Merlot.
De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens vier weken opgeslagen in de fruttaia. Tijdens dit proces drogen de druiven licht in, waardoor suikers en aroma’s concentreren.
De Appassimento-methode zorgt daardoor voor extra diepte in de wijn. Doordat de druiven gedeeltelijk indrogen, ontstaan intensere aroma’s van rijp fruit, chocolade en kruiden. Tegelijkertijd worden de tannines zachter en ronder, wat de wijn zijn kenmerkende volle en zwoele stijl geeft.
Na een zachte kneuzing weken schillen en most vier dagen bij lage temperatuur (4–5°C). Daarna volgt alcoholische vergisting op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische gisting in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn 8 tot 10 maanden op Frans eikenhout. Dit geeft extra structuur en rondheid, terwijl het fruitkarakter behouden blijft.
Masseria Tagaro
Masseria Tagaro ligt in het hart van Puglia, in de regio Valle d’Itria. Het familiebedrijf combineert traditionele Zuid-Italiaanse druivenrassen met moderne vinificatietechnieken. Daarbij staan rijp fruit, balans en toegankelijkheid centraal.
Dankzij het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems ontwikkelen de druiven hier optimale concentratie. Tagaro staat bekend om krachtige, zwoele wijnen met een uitgesproken Zuid-Italiaans karakter.
Deze Passo del Sud Appassimento past uitstekend bij pizza, pasta, stoofgerechten, geroosterd rood vlees en gerijpte kazen. Serveer op 16–18°C.
Deze wijn kreeg 96 punten van wijncriticus Luca Maroni en won goud op de Berliner Wein Trophy.
Deze Passo del Sud is ook verkrijgbaar als Magnum (1,5 L).
- Producent: Tagaro
- Druivenras: Primitivo | Zinfandel (30%), Negroamaro (30%), Nero di Troia (20%), Merlot (20%)
- Regio / streek: Puglia
- Land: Italië
- Oogst: 2024
- Sluiting: Schroefdop
- Serveertemperatuur: 16–18°C
- Alcoholpercentage: 14,5%
- Inhoud: 0,75 L
J.v.Os (geverifieerde eigenaar) –
Een heerlijk wijntje! Een juweeltje!
Hans Dijkstra (geverifieerde eigenaar) –
Mijn favoriet
Michel Giesen (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke wijn maar mag nog wel 2 jaartjes liggen
Brigit Haring (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke wijn
G G (geverifieerde eigenaar) –
verfijnde smaak
Anne (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk , goede wijn!
ArieJaap Warnaar (geverifieerde eigenaar) –
De volle wijn smaakt 20€ duurder dan de prijs
AW (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke wijn, echte aanrader.
Mirjam Berentschot (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke rode wijn. Voor mij geen andere meer.
Corrie van Hal (geverifieerde eigenaar) –
Een heerlijke wijn
MvS (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke, betaalbare wijn
Ed (geverifieerde eigenaar) –
Top wijn lekker fruitig vol van smaak en toch zachte afdronk
Desmond de Vries (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke primitivo+ voor een prima prijs.
Roel (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke rode wijn, een van de beste die ik afgelopen jaren heb geproefd.
Geert-Jan Thijssen (geverifieerde eigenaar) –
👍fantastisch
Peter van Veen (geverifieerde eigenaar) –
Top, soepel en krachtig
Patricia Rus (geverifieerde eigenaar) –
Voor het beste rode wijntje
Lennard Kit (geverifieerde eigenaar) –
Een van mijn favoriete rode wijnen, yummy in my tummy
Fj Bosvelt (geverifieerde eigenaar) –
Het is een lekker wijntje
Herman (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke volle rode wijn.
Jos Vrolijk (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke wijn in een mooie fles
Nikki Van der Hulst (geverifieerde eigenaar) –
Super lekkere niet te zware rode wijn
Linda Christis (geverifieerde eigenaar) –
Goed glas rode wijn
Dave Huisman (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke Italiaanse wijn!
Ingrid (geverifieerde eigenaar) –
Echt een heerlijke Puglia
Kim Beikes (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke wijn!
Oscar (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk fruitig met vanille afdronk
Vincent K. (geverifieerde eigenaar) –
Smaak exposie, vol en zacht. Blijft lang hangen
Reinder Gorter (geverifieerde eigenaar) –
Een van mijn favo’s!
Jan Kees Nijs de (geverifieerde eigenaar) –
Rond, soepel en vriendelijk van smaak.