Casa Sartori di Verona, Montegradella, Valpolicella, DOC, Classico Superiore
De Casa Sartori di Verona, Montegradella, Valpolicella, DOC, Classico Superiore is diep robijnrood van kleur. In de neus een verleidelijke mix van rijpe kersen, rood fruit en ook een subtiele kruidigheid. In de mond soepel en harmonieus met een lange, elegante afdronk waarin kersen en bovendien specerijen mooi terugkomen.
Valpolicella Superiore
De Montegradella is een klassieke Valpolicella Superiore uit het hart van de Valpolicella Classico-streek, ten noordwesten van Verona. Hier, op 250 tot 300 meter hoogte, groeien de druiven op vulkanische tufsteenbodems die zorgen voor extra finesse en ook een heerlijke elegantie.
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig ontsteeld en zacht geperst. Een schilinweking van acht tot tien dagen zorgt voor kleur, structuur en aroma’s. Na de gisting volgt een malolactische omzetting. Daarna rijpt de wijn zes tot acht maanden in traditionele tanks en vervolgens 12 maanden in grote eikenhouten vaten. Tot slot verfijnt de wijn nog minstens 6 maanden op fles.
Casa Sartori di Verona
In 1898 verwierf Pietro Sartori een bescheiden wijngaard, waarmee Casa Sartori di Verona een van de oudste wijnhuizen in de Verona-regio werd. Het was zijn zoon Regolo die het wijnhuis tot bloei bracht. Als eerbetoon voert het huis de topwijn “Regolo”, gemaakt volgens de methode ‘Vino di Ripasso’.
Gedurende ruim een eeuw hebben investeringen geleid tot modernisering van zowel de kelders als de wijngaarden. Dit terwijl de tradities natuurlijk ook zijn behouden. Hierdoor groeide Casa Sartori uit tot een vooraanstaand wijnhuis in Verona. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer, met Andrea Sartori aan het hoofd. Zijn deels Amerikaanse opleiding heeft daarnaast de export enorm heeft gestimuleerd.
Perfect in combinatie met charcuterie, rijke pastagerechten, oude kazen, gegrild vlees of ook een klassieke ossobuco.
Probeer ook eens de Passo del Sud, de “kleine Amarone uit het zuiden”.
Producent: Casa Sartori di Verona
Druivenras: Corvina Veronese (45%), Corvinone (30%), Rondinella (20%), Croatina (5%)
Regio / Streek: Veneto
Land: Italië
Oogst: 2021
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 18°C-20°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
