Bodegas Salentein, Primus, Chardonnay
De Bodegas Salentein Primus Chardonnay is enige witte wijn uit de Primus serie en wat voor één! Omdat alleen het allerbeste goed genoeg is, worden de wijnen van Salentein Primus pas vrijgegeven in jaren wanneer de wijn van uitzonderlijke kwaliteit is. Er wordt alleen gebruik gemaakt van druiven van kleine, speciaal geselecteerde percelen uit de wijngaarden in de Uco Vallei.
De mooie goudgele en olijfgroene tinten in het glas zijn bovendien een mooie introductie voor de elegante neus van rijpe appel, abrikoos en bloemen. De kruiden, vanille en Frans eikenhout passen uitstekend bij de volle structuur en ook de charmante lange afdronk.
La Pampa & San Pablo
Ligging De Druiven voor de Salentein Primus Chardonnay komen van twee verschillende wijngaarden. Het ‘La Pampa’ Estate en het ‘San Pablo’ Estate. Tussen de twee wijngaarden zit een serieus hoogte verschil van maar liefst 250 meter. Dit heeft zijn invloed op de rijping van de druiven. beide Estates ontwikkelen hun eigen aroma’s en samen vormen ze een wijn met naast meer diepgang ook extra complexiteit.
Op een temperatuur niet warmer dan 20°C zijn de druiven vergist in Franse eikenvaten. De wijn rijpt voor 10 maanden. In deze periode vindt ook de malolactische vergisting plaats, wat het scherpe appelzuur omzet in zacht melkzuur. De gist die tijdens de rijping op de bodem zakt is een aantal keer weer door de wijn geroerd. Dit proces heet ‘battonage’ en geeft de wijn meer smaak en ook rijkheid.
Bodegas Salentein
Bodegas Salentein is opgericht door de Nederlandse zakenman en visionair Mijndert Pon. Het wijnhuis is gevestigd in de Argentijnse provincie Mendoza, een gebied dat synoniem staat voor wijn. De wijngaarden van Salentein hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw. Waarbij de San Pablo wijngaard door de Jezuïeten is gebouwd, die destijds ook al bezig waren met de ontwikkeling van wijnbouw.
Salentein verbouwt verschillende druivenrassen. Daaronder Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, en natuurlijk ook Malbec in hun wijngaarden San Pablo, La Pampa en El Oasis. De bodem in deze regio is zanderig en leemachtig, en het weer is droog met zeer warme dagen en koele nachten. Het resulteert in wijnen van absolute internationale kwaliteit.
Super passend bij culinaire hoogstandjes, als fazant met zuurkoolstamppotje of ook tarbot in beurre blanc.
Probeer ook eens de fantastische Bogle Family Vineyards,Phantom Chardonnay!
Producent: Bodegas Salentein
Druivenras: Chardonnay
Regio / Streek: Tunuyan, Mendoza, Argentinië
Land: Argentinië
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 11°C-12°C
Alcoholpercentage: 13.5%
Inhoud: 0,75
