Rombauer Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2019
De kleur van de Rombauer Vineyards, Cabernet Sauvignon, 2019 is intens, bijna zwart met paarse, roodachtige tinten. Aroma’s van zwarte kers, cassis, en ook hints van taartkorst. Daarnaarst vermengen zich kruiden & munt, en springen uit het glas.
In de mond vol en geconcentreerd met vergelijkbare aroma’s. Bovendien ook met zwarte-, en zoete rode kers met een milde aanwezigheid van naadloos geïntegreerd eikenhout. Kenmerkende fijn gestructureerde tannines en een gebalanceerde zuurgraad leiden tot een lange afdronk die blijft opbouwen na de laatste slok.
Cabernet Sauvignon was de eerste wijn die door Rombauer Vineyards werd geproduceerd toen de wijngaard in 1980 werd opgericht. Deze botteling is exclusief gemaakt met Napa Valley fruit van zowel wijngaarden die eigendom zijn van Rombauer, als ook zorgvuldig geselecteerde locaties van enkele van de beste telers in de regio.
Hevige regenval in maart en april vulde de waterreservoirs aan en leidde tot gezonde groei van de wijnstokken. Deze zijn beheerd door het verwijderen van bladeren en het uitdunnen van trossen. Het weer tijdens de zomer en ook de herfst was gematigd. Duurzame landbouwpraktijken gedurende het groeiseizoen zijn aangepast aan elk blok met behulp van luchtfoto’s geproduceerd met NDVI (Normalized Difference Vegetation Index) technologie.
St. Helena, Calistoga, Oakville, Stags Leap District, en ook de Atlas Peak AVA’s
Het fruit is bij zonsopgang tussen 3 – 28 october met de hand geplukt en in de wijngaarden in St. Helena, Calistoga, Oakville, Stags Leap District, en ook de Atlas Peak AVA’s gesorteerd.De druiven zijn zorgvuldig ontsteeld en optisch gesorteerd om ervoor te zorgen dat alleen perfect fruit in de wijn terechtkwam.
Een koude inweking onttrok kleur en smaak voordat een combinatie van tank- en vatfermentatie is gebruikt om een rijker, meer gestructureerd palet te bieden. De wijn is voorzichtig met een mandenpers geperst voordat hij is overgeheveld naar Franse eiken vaten (65% nieuw) voor malolactische fermentatie. Met vervolgens een en rijping van 17 maanden.
Wine Enthusiast: 93 punten
This deep and concentrated wine is as smooth as silk, scented with black currants, spearmint and a touch of toast, then soothes the palate with velvety tannins and lush, ripe fruit flavors. While easy to sip, it has a subtle, restrained tannin structure. Best–2028.
– Jim Gordon, Wine Enthusiast
James Suckling: 92 punten
Aromas of blackberries and currants with spicy herbs, pine wood and crushed rocks. Medium- to full-bodied, sleek and polished with soft tannins and silky texture. Juicy, blue-fruited finish. Drink now.
– James Suckling, jamessuckling.com
Wine Spectator: 91 punten
A solid, direct offering, with cherry and plum preserves lined with light red licorice, earth and tobacco hints, which help extend the finish. Drink now through 2031. 32,985 cases made.
– James Molesworth, Wine Spectator
Rombauer Vineyards
Rombauer Vineyards, gelegen aan de Silverado Trail in St. Helena, Napa Valley, is een prominent wijnhuis dat bekend staat om zijn hoge kwaliteit wijnen. Opgericht in 1980 door Koerner en Joan Rombauer. Dit Californische wijnhuis produceert sinds zijn oprichting gerenommeerde wijnen van verschillende druivensoorten uit, Californië; Napa Valley, Sonoma County, de Sierra Foothills en ook de Santa Lucia Highlands.
Super als apertif. Perfect bij Short-Ribs en lasagne Bolognese. Probeer de Rombauer Vineyards, Cabernet Sauvignon ook eens bij een lamsrack uit de oven.
Probeer ook eens de fantastische Rombauer Vineyards, Carneros, Chardonnay!
Producent: Rombauer Vineyards
Druivenras: Cabernet Sauvignon (93%), Cabernet Franc (4%), Petit Verdot (3%)
Regio / Streek: Napa, Califorinië
Land: USA
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Biologisch: ✓
