Quinta de Chocapalha, Viosinho
De Quinta de Chocapalha, Viosinho, 2023 heeft een heldere, strogele, expressieve kleur. Ontdek frisse en verleidelijke aroma’s, met ook tonen van sappige perzik. Daarnaast een vleugje tropisch fruit en frisse groene appel.
In de mond komt de wijn vol en evenwichtig over, met een aangename rondeur, fijne zuren en bovendien een levendige mineraliteit. De afdronk is intens, zuiver en zeker ook perfect in balans.
Jura-tijdperk
De Viosinho druiven groeien op een ondergrond van klei en kalksteen uit het Jura-tijdperk. Dit zorgt ook voor een uitgesproken mineraliteit en structuur in de wijn. De nabijheid van de Atlantische Oceaan brengt verkoeling dankzij de constante zeebries, plaatselijk bekend als de “onzichtbare regen”.
Door ochtenddauw en milde temperaturen ontstaat een gunstig microklimaat. In de zomer loopt het kwik op tot ongeveer 30°C, terwijl de wintertemperaturen tussen de 8 en 14°C blijven. Ideale omstandigheden voor de verfijnde Viosinho-druif.
Viosinho-druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en vervoerd in kleine kratten van 20 kg om de kwaliteit te behouden. De fermentatie gebeurt langzaam, over 22 dagen, in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn gedurende zes maanden in neutrale Franse eikenhouten vaten, op de fijne droesem. Deze rijping zorgt voor extra diepte, complexiteit en textuur.
Quinta de Chocapalha
De Tavares da Silva familie leidt Quinta de Chocapalha met een toewijding die teruggaat tot de jaren ’80. Alice, een Zwitserse van origine, en haar echtgenoot Paulo Tavares da Silva namen het roer over en investeerden aanzienlijk in wijngaarden en wijnkelders. Deze inspanningen hebben Quinta de Chocapalha tot een gerespecteerd wijnhuis gemaakt, niet alleen in Lissabon, maar wereldwijd.
Super als aperitif. Deze frisse en minerale Quinta de Chocapalha, Viosinho past perfect bij gegrilde vis, ceviche, salades met geitenkaas, lichte risotto’s en kip met citroen. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals Brie of Chaource. Een veelzijdige wijn voor verfijnde gerechten.
Probeer ook eens de Quinta da Raza, Branco Raza
Producent: Quinta de Chocapalha
Druivenras: Viosinho
Regio / streek: Lisboa
Land: Portugal
Oogst: 2023
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C – 11°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Ecologisch: ✓
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.