Quinta de Chocapalha, Tinto 2020
De Quinta de Chocapalha, Tinto 2020 heeft een prachtige, briliante paarse kleur. Intense aroma’s verse frambozen, bramen en daarnaast ook subtiele kruidige tonen. In de mond fijn en is ook bijzonder elegant. Met zijdezachte tannines, mooie zuren en bovendien heerlijk lange afdronk.
Inheemse Portugese variëteiten
De Quinta de Chocapalha Tinto is een blend van inheemse Portugese variëteiten afkomstig van 16e-eeuwse wijngaarden met kalk- en kleigronden. De wijnstokken die aangeplant staan in de wijngaarden voor deze wijn zijn tussen de 21 en 31 jaar oud.
De geoogste druiven zijn ontsteeld en ondergaan een pre-fermentatie maceratie bij lage temperaturen gedurende 12 uur voor extractie. Deels in lagares en deels in roestvrijstalen vaten voor ongeveer 9 dagen, daarbij de temperatuur onder de 26ºC wordt gehouden. De wijn rijpt minimaal 18 maanden op eikenhouten vaten. De fermentatie vindt voor de duur van 10 dagen plaats in traditionele open vaten.
Quinta de Chocapalha
De Tavares da Silva familie leidt Quinta de Chocapalha met een toewijding die teruggaat tot de jaren ’80. Alice, een Zwitserse van origine, en haar echtgenoot Paulo Tavares da Silva namen het roer over en investeerden aanzienlijk in wijngaarden en wijnkelders. Deze inspanningen hebben Quinta de Chocapalha tot een gerespecteerd wijnhuis gemaakt, niet alleen in Lissabon, maar wereldwijd.
Super bij stoofvlees, lamsvlees en natuurlijk ook bij Jamón Serrano! Een mooie, rijke wijn als deze zet je met trots op tafel. De rijkheid mag ook terugkomen in het eten: geroosterd rood vlees, lamburgers of gerookte ham. De Quinta de Chocapalha, Tinta is echt een wijn om met wijnliefhebbers bij de Big Green Egg open te trekken.
Probeer ook eens de Esporão, Reserva Red (Tinto)
Producent: Quinta de Chocapalha
Druivenras: Touriga Nacional (35%), Tinta Roriz | Tempranillo (25%), Castelão | Trincadeira (25%), Alicante Bouschet (8%), Touriga Franca (7%)
Regio / streek: Vinho Regional Lisboa
Land: Portugal
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Biologisch: ✓
