Parusso, Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche “Etichetta Oro”, 2014, Magnum 1½ L
Parusso Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche “Etichetta Oro” Magnum 2014 is een zeldzame Barolo uit Monforte d’Alba. De Nebbiolo komt uitsluitend uit Vigna Rocche, een wijngaard binnen de gerenommeerde Bussia-cru. Na een uitzonderlijk lange rijping toont deze Riserva aroma’s van gedroogde rozen, rijp rood fruit, truffel, tabak en zoethout. De magnumfles van 1,5 liter maakt deze beperkt geproduceerde Etichetta Oro extra bijzonder voor liefhebbers en verzamelaars.
Parusso brengt de Etichetta Oro alleen uit wanneer het oogstjaar geschikt is voor een langdurig gerijpte Riserva. De jaargang 2014 ontstond tijdens een uitdagend groeiseizoen, maar zorgvuldige selectie leverde een verfijnde en verrassend vitale Barolo op. De totale productie bleef beperkt tot slechts 1.160 flessen.
De wijn heeft een heldere granaatrode kleur met subtiele baksteenrode nuances aan de rand.
In de geur verschijnen gedroogde rozenblaadjes, rode bessen en rijpe pruim. Daarna volgen aroma’s van tabak, zwarte truffel, munt en zoethout. Met extra lucht komen nuances van gedroogde kruiden, cacao, leer, balsamico en kampvuuras naar voren.
De smaak is rijk en krachtig, maar behoudt de karakteristieke frisheid van Nebbiolo. Rijp rood fruit vormt de kern. Tabak, cacao, specerijen en aardse tonen geven de wijn extra diepte. De tannines zijn stevig en inmiddels mooi geïntegreerd. De houtopvoeding zorgt voor ronding en een zijdezachte textuur.
De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende tonen van gedroogde bloemen, truffel, zoethout en rijp fruit.
Magnumfles van 1,½ liter
Deze Barolo Riserva wordt aangeboden in een magnumfles van 1,5 liter. Het royale formaat sluit uitstekend aan bij het exclusieve karakter van de Etichetta Oro. Bovendien is een magnum bijzonder geschikt om te delen tijdens een uitgebreid diner of een feestelijke gelegenheid.
Door de beperkte productie en het bijzondere formaat is deze uitvoering ook interessant voor verzamelaars van gerijpte Barolo.
Vigna Rocche binnen Bussia
Vigna Rocche ligt binnen Bussia, een van de bekendste crus van Monforte d’Alba. Bussia staat bekend om Barolo met kracht, structuur en een groot bewaarpotentieel.
De wijngaard heeft een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie. Hierdoor ontvangen de Nebbiolo-druiven veel zon en bereiken zij een diepe aromatische rijpheid. Tegelijkertijd behoudt de wijn voldoende frisheid en spanning. Dit geeft de Riserva zijn combinatie van concentratie, florale verfijning en lengte.
100% Nebbiolo
Parusso maakt deze Barolo Riserva volledig van Nebbiolo. Dit druivenras staat bekend om zijn lichte kleur, hoge zuren en stevige tannines. Tijdens een lange rijping ontwikkelt Nebbiolo complexe aroma’s van gedroogde bloemen, truffel, tabak, leer en specerijen.
In deze wijn komen die klassieke kenmerken samen met rijp fruit, zachte houttonen en een volle textuur. Parusso kiest daarmee voor een rijke en uitgesproken interpretatie van Bussia, zonder het herkenbare karakter van Nebbiolo te verliezen.
Een zeldzame Etichetta Oro
De Etichetta Oro verschijnt alleen in geselecteerde oogstjaren. Parusso kiest hiervoor druiven die geschikt zijn voor een uitzonderlijk lange rijping.
Van de jaargang 2014 verlieten slechts 1.160 flessen de kelder. De wijn kwam bovendien veel later op de markt dan een reguliere Barolo. Hierdoor biedt deze Riserva al ontwikkelde aroma’s, terwijl de structuur nog voldoende kracht en frisheid bezit.
De uitvoering op magnum onderstreept het exclusieve karakter van deze gelimiteerde wijn.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Na een zachte persing volgt een lange schilinweking. De alcoholische vergisting start spontaan met inheemse gisten. Volgens de producent vindt tijdens deze fase geen toevoeging van sulfiet plaats.
Vervolgens rijpt de wijn minimaal achttien maanden in kleine eikenhouten vaten. Tijdens deze periode blijft hij in contact met zijn fijne gisten. Dit geeft de wijn meer textuur, ronding en aromatische diepgang.
Daarna rijpt de Barolo minimaal vijf jaar op fles bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 °C. De lange kelderrijping verzacht de tannines en brengt fruit, hout en ontwikkelde aroma’s samen.
Drinken of bewaren?
Deze Barolo Riserva is nu uitstekend op dronk. De wijn toont volop ontwikkelde aroma’s van gedroogde bloemen, truffel, tabak, leer, paddenstoelen en balsamico. Tegelijkertijd bieden de zuren, tannines en het rijpe fruit nog voldoende structuur voor verdere rijping.
Bewaar de magnum liggend op een donkere, trillingsvrije plaats met een constante temperatuur. Zet de fles enkele uren voor het serveren rechtop, zodat eventueel depot naar de bodem kan zakken.
Schenk de wijn vervolgens voorzichtig uit. Proef hem voordat je hem langdurig karaffeert. Gerijpte Nebbiolo kan prachtig openen met lucht, maar kan bij te lange blootstelling ook aan finesse verliezen.
Robert Parker’s Wine Advocate: 95 punten
One of two Riservas with a gold label, the Parusso 2014 Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche was born in a controversial vintage that proved quite challenging during the growing season but that ultimately delivered wines that exceeded expectations. This bottle shows a careful dosing of dried fruit and currant with smoky end notes of spice, licorice and campfire ash. The tannins are nicely integrated, and the mouthfeel is the prettiest part of the experience. The wine’s garnet appearance is intact. Production is limited to 1,160 bottles.
– Monica Larner, Robert Parker’s Wine Advocate
Falstaff: 95 punten
Leuchtendes Rubingranat mit dezent aufhellendem Rand. In der Nase nach rotem Pfirsich, getrocknetem Rosenblatt, etwas Preiselbeeren, minimaler Anklang von Rosinen, im Nachhall feine blutige Töne, Minze, Lakritze. Am Gaumen mit beachtlichem Holzton, öffnet sich auf griffigem, mengenstarkem Tannin, sehr tiefgründig, wird im Nachhall aktuell noch etwas rau und sperrig, weglegen und vergessen.
– Othmar Kiem & Simon Staffler, Falstaff
James Suckling: 92 punten
Lots of dried flowers, plums and prunes with hints of stems follow through to a medium body, with firm tannins and a slightly lean finish. Tight and slightly austere at the end. Late release from the winery. Drink now.
– James Suckling
Parusso
Parusso is een familiebedrijf uit Monforte d’Alba. Het wijnhuis staat bekend om krachtige en rijpe Barolo met lange maceraties, een duidelijke houtopvoeding en een volle textuur.
De stijl is rijk en uitgesproken. Toch blijven de florale, kruidige en aardse eigenschappen van Nebbiolo herkenbaar. De Bussia Vigna Rocche Etichetta Oro 2014 vormt daarvan een overtuigend voorbeeld.
Wijn & spijs
Serveer deze Barolo Riserva bij gerechten met voldoende intensiteit. Goede combinaties zijn hert, wild zwijn, lamsbout en langzaam gestoofd rundvlees. Ook ossobuco, rundwang en verse pasta met zwarte truffel sluiten mooi aan.
De aardse aroma’s passen eveneens bij risotto met paddenstoelen. Bij kaas zijn Parmigiano Reggiano, Castelmagno en gerijpte harde bergkazen geschikte keuzes.
Serveer de wijn tussen 16 en 18 °C in ruime Nebbiolo- of Bourgogneglazen.
