Parusso, Barolo, Riserva Bussia Vigna Rocche, “Etichetta Oro”, 2014
Parusso Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche “Etichetta Oro” 2014 is een zeldzame laat uitgebrachte Barolo uit Monforte d’Alba. De druiven komen uitsluitend uit Vigna Rocche, binnen de beroemde Bussia-cru. Na een lange kelderrijping toont deze Riserva de kracht van Nebbiolo, maar ook de finesse van rijpe rozen, truffel en tabak. Slechts 1.160 flessen verlieten de kelder.
Deze bijzondere Etichetta Oro verschijnt alleen wanneer Parusso het oogstjaar geschikt acht voor een langdurig gerijpte Riserva. Daarom is dit geen reguliere Barolo, maar een zeldzame selectie met extra diepgang, rijpheid en bewaarpotentieel. De jaargang 2014 kende een uitdagend groeiseizoen. Toch leverde zorgvuldige selectie een wijn op met verrassende spanning en verfijning. Parusso koos bovendien voor een bijzonder late release. Daardoor heeft de wijn al jarenlang in optimale omstandigheden kunnen rijpen.
In het glas schittert de wijn helder granaatrood. De rand toont inmiddels subtiele baksteenrode nuances. Toch blijft de kleur levendig en helder, wat de vitaliteit van de Nebbiolo prachtig onderstreept.
De geur opent met gedroogde rozenblaadjes, rode bessen en rijpe pruim. Daarna volgen tabak, zwarte truffel, munt en zoethout. Met meer lucht verschijnen chocoladepraline, gedroogde kruiden en zachte rooktonen. Ook nuances van leer, balsamico en kampvuuras geven het bouquet extra diepte. Daardoor blijft iedere nieuwe slok iets anders onthullen.
In de mond presenteert deze Barolo zich krachtig, rijk en zijdezacht. Rijp rood fruit vormt de kern. Vervolgens brengen tabak, cacao, specerijen en aardse tonen meer complexiteit. De tannines zijn stevig, maar inmiddels fraai geïntegreerd. Tegelijkertijd houdt de natuurlijke frisheid van Nebbiolo de wijn levendig. De houtopvoeding geeft ronding en textuur, zonder de rijpe aromatiek volledig te overheersen.
De afdronk is lang, warm en gelaagd. Gedroogde bloemen, truffel, zoethout en rijp fruit blijven langdurig aanwezig. Juist die combinatie maakt deze Riserva zowel krachtig als verleidelijk.
Vigna Rocche binnen de Bussia-cru
Vigna Rocche ligt binnen Bussia, een van de bekendste cru’s van Monforte d’Alba. Deze herkomst staat bekend om Barolo met kracht, structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. De wijngaard heeft een zuidelijke tot zuidoostelijke ligging. Daardoor ontvangen de Nebbiolo-druiven volop zon en bereiken zij een diepe aromatische rijpheid. Tegelijkertijd behoudt de wijn voldoende spanning en frisheid. Dat evenwicht geeft deze Riserva zijn karakteristieke combinatie van concentratie, florale verfijning en lengte.
100% Nebbiolo
Parusso maakt deze Barolo Riserva volledig van Nebbiolo. Het druivenras bezit van nature een lichte kleur, hoge zuren en stevige tannines. Tijdens lange flesrijping ontwikkelt Nebbiolo complexe aroma’s. Denk aan gedroogde rozen, truffel, tabak, leer en specerijen.
In deze wijn komen die klassieke kenmerken samen met rijp fruit, zachte houttonen en een gepolijste textuur. Hierdoor is dit geen ascetische of streng traditionele Barolo. Parusso kiest voor een rijke, sensuele en modern vormgegeven interpretatie van Bussia.
Een zeldzame Etichetta Oro
Parusso produceert de Etichetta Oro uitsluitend in geschikte jaren. Iedere editie vertegenwoordigt daarom een bewuste selectie uit de beste beschikbare druiven. De productie van oogstjaar 2014 bleef beperkt tot slechts 1.160 flessen. Die schaarste onderstreept het exclusieve karakter van deze Riserva. Bovendien verschijnt de wijn pas na een uitzonderlijk lange rijping. Daardoor komt hij veel later op de markt dan een gewone Barolo.
De koper ontvangt dus geen jonge wijn met louter toekomstpotentieel, maar een volwassen Barolo met reeds ontwikkelde complexiteit.
Vinificatie en rijping
De druiven worden volledig met de hand geoogst. Daarna volgt een strenge selectie, zodat uitsluitend gezond en optimaal rijp fruit de kelder bereikt. Na een zachte persing krijgt de most een lange schilinweking. De alcoholische vergisting start spontaan met inheemse gisten. Volgens de producent vindt tijdens deze fase geen toevoeging van sulfiet plaats.
Vervolgens rijpt de wijn minimaal achttien maanden in kleine eikenhouten vaten. Tijdens deze opvoeding blijft hij op zijn eigen fijne gisten. Zo ontstaan meer textuur, ronding en aromatische diepgang. Daarna rust de wijn minimaal vijf jaar op fles bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 °C. Deze lange rijping verzacht de tannines en laat fruit, hout en tertiaire aroma’s samensmelten.
Drinken of bewaren?
Deze Barolo is nu prachtig op dronk. Toch kan een correct bewaarde fles zich nog verder ontwikkelen tot eind jaren dertig. Op dit moment toont hij volop tertiaire aroma’s. Denk aan gedroogde bloemen, truffel, tabak, leer, paddenstoelen en balsamico. Het rijpe fruit en de tannines bieden echter nog voldoende structuur voor verdere evolutie.
Zet de fles enkele uren voor het serveren rechtop. Zo kan eventueel depot naar de bodem zakken. Schenk de wijn daarna voorzichtig over. Proef hem eerst voordat je langdurig karaffeert. Een gerijpte Nebbiolo kan prachtig openen met lucht, maar soms ook snel aan finesse verliezen.
Robert Parker’s Wine Advocate: 95 punten
One of two Riservas with a gold label, the Parusso 2014 Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche was born in a controversial vintage that proved quite challenging during the growing season but that ultimately delivered wines that exceeded expectations. This bottle shows a careful dosing of dried fruit and currant with smoky end notes of spice, licorice and campfire ash. The tannins are nicely integrated, and the mouthfeel is the prettiest part of the experience. The wine’s garnet appearance is intact. Production is limited to 1,160 bottles.
– Monica Larner, robertparker.com
Falstaff: 95 Punten
Leuchtendes Rubingranat mit dezent aufhellendem Rand. In der Nase nach rotem Pfirsich, getrocknetem Rosenblatt, etwas Preiselbeeren, minimaler Anklang von Rosinen, im Nachhall feine blutige Töne, Minze, Lakritze. Am Gaumen mit beachtlichem Holzton, öffnet sich auf griffigem, mengenstarkem Tannin, sehr tiefgründig, wird im Nachhall aktuell noch etwas rau und sperrig, weglegen und vergessen.
– Othmar Kiem & Simon Staffler, falstaff.com
James Suckling: 92 Punten
Lots of dried flowers, plums and prunes with hints of stems follow through to a medium body, with firm tannins and a slightly lean finish. Tight and slightly austere at the end. Late release from the winery. Drink now.
– James Suckling, jamessuckling.com
Parusso
Parusso behoort tot de karaktervolle producenten van Monforte d’Alba. Het familiebedrijf staat bekend om krachtige Barolo met rijp fruit, lange maceraties en een uitgesproken houtopvoeding. Het wijnhuis zoekt niet naar een afstandelijke of sobere stijl. Parusso kiest juist voor textuur, intensiteit en sensualiteit. Toch blijven de florale en aardse kenmerken van Nebbiolo duidelijk herkenbaar.
De Bussia Vigna Rocche Etichetta Oro vormt daarvan een overtuigend voorbeeld. Deze wijn verenigt rijpheid, kracht en lange kelderrijping in een bijzonder beperkte productie.
Wijn & Spijs
Deze Barolo Riserva vraagt om gerechten met diepgang. Serveer hem bij hert, wild zwijn, lamsbout of langzaam gestoofd rundvlees. Ook ossobuco, rundwang en verse pasta met zwarte truffel passen uitstekend. De aardse tonen van paddenstoelenrisotto sluiten eveneens fraai aan bij het rijpe smaakprofiel.
Daarnaast combineert de wijn prachtig met gerijpte kazen. Kies bijvoorbeeld voor Parmigiano Reggiano, Castelmagno of een krachtige harde bergkaas. Serveer de wijn tussen 16 en 18 °C. Gebruik bij voorkeur een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas.
