Pago de los Capellanes, Doroteo, Ribera del Duero, 2018
De Pago de los Capellanes, Doroteo, Ribera del Duero, 2018 is intens kersenrood van kleur. Ontdek zuivere aroma’s van rijp rood en zwart bosfruit, zoals braam, kers en ook aalbes. Daarnaast zijn er balsamische tonen van zwarte drop. Er zijn ook kruidige hints van kruidnagel en kaneel, afkomstig van de extra fijnnerf Franse eik.
In de mond voelt de wijn levendig, perfect in balans, fris en zijdeachtig aan. Hij is lang, intens en smakelijk met fijne, gepolijste tannines. Er is een heerlijk aangenaam, langdurig einde dat de zintuigen omhult. Deze eigenschappen maken hem ook tot een uitstekende belichaming van de Pago de los Capellanes Doroteo Duero 2018.
Tinta del País – Tempranillo
Pago de los Capellanes Doroteo 2018 belichaamt traditie en geschiedenis van de Ribera del Duero. Deze wijn is gemaakt van 100% Tinta del País (Tempranillo) en heeft een alcoholpercentage van 15%. De druiven groeien in de wijngaard Majuelo Doroteo. Deze wijngaard ligt op het landgoed Pago de los Capellanes in Pedrosa de Duero, aangeplant in 1920.
De bodem bestaat uit zand-klei met oppervlakkige grindlagen. Hij is arm aan voedingsstoffen en heeft daarnaast lage opbrengsten van slechts 2.200 kilogram per hectare. De unieke terroir draagt bij aan de karakteristieke smaak van de Pago de los Capellanes Doroteo 2018.
Klimaat en oogst 2018
Het klimaat in 2018 kenmerkte zich door een koude en droge winter, waardoor de bodem weinig waterreserve had. In de lente viel overvloedige regen, waardoor de bodem goed werd bevochtigd. Door de koele late lente startte de vegetatie later dan gebruikelijk.
Vanaf het begin van de zomer stegen de temperaturen en viel geen regen meer. Dit werd gevolgd door warme maanden in augustus en september met daarnaast enkele geïsoleerde onweersbuien. Deze omstandigheden compenseerden de vertraging in de rijping. De oogst vond plaats onder optimale rijpings- en gezondheidsomstandigheden, wat ten goede kwam aan de kwaliteit van Pago de los Capellanes Doroteo 2018.
28 maanden gerijpt
De Doroteo 2018 heeft 28 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten van 225 liter met extra fijne nerf. Deze vaten hebben een droogtijd van 60 maanden. De druiven werden handmatig geselecteerd in kratten en 24 uur gekoeld voor verwerking. De wijn onderging een koude pre-fermentatie van zes dagen onder 12°C. Vervolgens vond inoculatie met geselecteerde inheemse gisten plaats.
De gisting vond plaats in kleine Franse eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur, met regelmatige remontages. Daarna volgde een spontane malolactische gisting op houten vaten bij lage temperatuur met contact op de fijne droesem. Deze processen zijn essentieel voor het complexe karakter van Pago de los Capellanes Doroteo 2018. De totale productie bedraagt 2.200 per ha. en maar 5.440 flessen.
James Suckling: 94 punten
“A deep nose laden with sweet spices, incense, vanilla and hazelnut chocolate from the oak plushness. Lots of blackberries and meaty spices, too. Full-bodied and textured on the palate with excellent tension and fine veins of dusty tannins that melt into the lengthy, juicy finish. Refined and very long. Drink or hold.
– James Suckling, jamessuckling.com, juli 2023
Wine Spectator: 93 punten
This entices with a range of floral, sandalwood, dried mint, cedar and white peach accents that lace the core of baked black cherry and blackberry fruit flavors. Reveals a rich, generous profile, yet this is sleek and well-defined throughout, with sculpted tannins and chalky, balsamico acidity. Best from 2025 through 2033. 454 cases made, 25 cases imported.
– Wine Spectator, winespectator.com, october 2023
Pago de los Capellanes
De naam Pagos de los Cappellanes dateert uit de 15e eeuw, toen de kapelaans van Pedrosa del Duero enkele wijngaarden wisten te verwerven. Zij vormden samen een wijndomein, ofwel ‘Pago’, vormden.
Met de ontkerkelijking in de 19de eeuw gingen deze eigendommen over in particuliere handen. De familie Rodero slaagde erin het familielandgoed terug te krijgen. Tevens richtte ze in 1996 een wijnhuis op dat ook veel prestige heeft verworven. Deze lange geschiedenis draagt bij aan de reputatie van de Pago de los Capellanes Doroteo Duero 2018.
De 35 percelen hebben ieder hun eigen aanpak. Rond de oogstperiode worden continu monsters genomen om de rijpheid vast te stellen. Met een dagtemperatuur van 25°C en 5°C in de nacht krijgt de wijn rijpheid, kleur, zachte tannines. Ook een goede zuurstructuur wordt ontwikkeld.
In de indrukwekkende ondergrondse kelder rijpen de wijnen tot maximaal drie jaar in Franse houten vaten, met een ziel die voor zichzelf spreekt. Van jonge wijnen tot aan de cru’s. De wijnen uit de Castilla y Leon zijn bovendien van topkwaliteit. De Pago de los Capellanes Doroteo 2018 is een excellent voorbeeld. Geniet van vers sap, romig mondgevoel, een bijna eeuwige afdronk en een ook super verteerbaarheid.
Super bij gegrild vlees, stoofschotels, en ook ovenschotels. Probeer de Pago de los Capellanes, Doroteo, ook eens bij een heerlijke lamsschouder.
Ongefilterd en ongestabiliseerd gebotteld
De wijn is ongefilterd en ongestabiliseerd gebotteld, waardoor zich met de tijd natuurlijk sediment van kleurstoffen of tartraten kan vormen, een duidelijk teken van puurheid en integriteit. Doroteo 2018 zal zich positief ontwikkelen gedurende de komende 15 jaar en kan het beste bewaard worden op een koele plek van 12 tot 14°C, in het donker en liggend.
Producent: Pago de los Capellanes
Druivenras: Aragonez | Tempranillo |Fino Tinto
Regio / Streek: Ribera del Duero, Castilla y Leon
Land: Spanje
Oogst: 2018
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C-18°C
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.