Noble Hill Winery, Field Atlas, S.M.V. 2021
De Noble Hill Winery, Field Atlas, S.M.V., 2021 toont een dieprode kleur met paarse reflecties. Eerst onthult de wijn frisse aroma’s van zwarte kersen en drop, gevolgd door subtiele hints van zwarte peper en een vleugje aardse umami.
Het mondgevoel is delicaat en soepel, terwijl de balans opmerkelijk perfect blijft. Bovendien integreert de eik elegant en ondersteunt een bewaarpotentieel. Omdat Noble Hill respect toont voor natuurlijke processen, kan lichte bezinking in de fles optreden. Deze volledig ecologische wijn weerspiegelt het terroir, de kwaliteit en de zorgvuldige vinificatie van het wijnhuis.
S.M.V. een Rhône blend die je misschien ook kent van Bellingham als de Bernard Series, Maverick, S.M.V. Deze wordt alleen met het biologische field blend principe gemaakt.
Een expressie van het Simonsberg-terroir
De Field Atlas 2021 SMV weerspiegelt de diepe verbondenheid met de unieke bodems van het Simonsberggebied. Deze wijn combineert lichtheid en structuur door het co-fermenteren van hele trossen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Aroma’s van bloemen, zwarte peper en olijfpuree worden daarnaast subtiel ondersteund door umami-tonen en aardse nuances.
De blend van Field Atlas begint in de eigen estate-wijngaarden van Noble Hill. Syrah, Mourvèdre, Viognier (SMV), en ook een hint van Grenache Noir zijn veldmatig gemengd en samen vergist. Door het field blend-principe worden alle druiven tegelijk geplukt, geperst en vergist. Hierdoor ontstaat een harmonieuze, gastronomische wijn met een frisse elegantie en een lager alcoholgehalte dan verwacht. Elke wijngaard levert unieke eigenschappen op, zoals hoogte, ligging en bodemtype, die de finesse en complexiteit van de wijn versterken.
Na de oogst sorteert het team het fruit met de hand en plet het licht. Vervolgens ondergaan de druiven een koude inweking om smaken en kleur geleidelijk te extraheren. Een aanzienlijk deel van de hele trossen ondergaat gedeeltelijke koolzuurvergisting. Dagelijkse beluchting via remontage en délestage optimaliseert de extractie, waarna het sap naar grote betonnen vaten en 225 liter Franse eikenhouten vaten wordt overgebracht. Tijdens achttien maanden rijping ontwikkelt de wijn complexiteit, zachte tannines en een harmonieuze balans.
Tim Atkin: 93 punten
Fresh, racy, and wonderfully aromatic, with layers of summer pudding, red cherry, sweet spice flavors, subtle reduction, minerality, and a whisper of oak.
– Tim Atkin, timatkin.com
Wine Enthusiast: 91 punten – Best Buy
Enchanting aromas of blueberries and cherries lead to an enjoyable fruit-focused palate. This blend is made by co-fermenting 81% Syrah, 11% Mourvèdre, 6% Viognier and 2% Grenache grapes from Simonsberg-Paarl. It features texture and enough freshness to support black- and red-fruit flavors.
– Wine Enthusiast, wineenthusiast.com
Noble Hill geschiedenis en erfgoed in Paarl
De Noble Hill Winery heeft een stevige positie in Paarl, terwijl de ligging tegen de Simonsberg vooral koelte en structuur geeft. Hierdoor ontstaat een stijl die frisheid en rijpheid combineert. De geschiedenis start op een heuvel met oude granietbodems. Daarnaast vormt het Kaapse terroir een constante inspiratie. Hierdoor groeit het domein uit tot een vaste naam voor wijnkopers die Zuid-Afrikaanse kwaliteit zoeken.
Als je deze wijn interessant vind, kijk dan ook eens naar de De Toren Private Cellar, Délicate misschien is dat ook een goede keuze!
-
- Producent: Noble Hill Winery
- Druivenras: Syrah | Shiraz (81%), Mourvèdre | Monastrell (11%), Viognier (6%), Grenache (2%)
- Regio / streek: Simonsberg, Paarl
- Land: Zuid Afrika
- Oogst: 2021
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16°C-18°C
- Inhoud: 0,75
- Ecologisch: 🍃
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.