Mooiplaas, Rosalind, 2017
De Mooiplaas Rosalind 2017 heeft een diepe, intens donkerrode kleur met een mooie glans. In de neus is deze Stellenbosch Bordeaux blend direct verfijnd en gelaagd. Aroma’s van cassis, zwarte kers en donkere pruim vormen de kern. Daarnaast komen tonen van cederhout, fijne kruiden en een subtiele minerale toets naar voren. Hierdoor ruikt de wijn krachtig, maar tegelijk elegant.
In de mond toont de Mooiplaas Rosalind 2017 structuur én balans. Het fruit is geconcentreerd en rijp. Tegelijkertijd geven frisse zuren spanning en lengte. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar blijven mooi gepolijst. Daardoor voelt de wijn soepel, zonder zijn grip te verliezen. Cabernet Franc en Merlot zorgen bovendien voor finesse en souplesse, terwijl Cabernet Sauvignon en Petit Verdot extra ruggengraat geven. Tot slot volgt een lange, harmonieuze afdronk met fruit, kruiden en een verfijnde houttoets.
Stellenbosch – Bottelary Hills
De druiven voor Mooiplaas Rosalind 2017 komen uit de Bottelary Hills in Stellenbosch. Dit is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Zuid-Afrika. De wijngaarden staan aangeplant op hellingen met duidelijke hoogteverschillen. Hierdoor ontstaan meerdere microklimaten. Bovendien profiteren de stokken van verkoelende invloeden vanaf False Bay en Table Bay. Dit helpt om frisheid te behouden, zelfs in rijpe jaren.
De wijngaarden worden geleid volgens een vijf-draads verticale leimethode. Daardoor rijpen de druiven gelijkmatig. Daarnaast blijft de opbrengst bewust laag, gemiddeld 39 hectoliter per hectare. Hierdoor krijgt de wijn extra concentratie en diepte.
Vinificatie en rijping
Na de oogst rijpte de Mooiplaas Rosalind 2017 gedurende achttien maanden in kleine Franse eikenhouten vaten. Daarbij selecteerde het team uitsluitend de beste vaten uit de kelder. De rijping vond plaats op 100% Frans eiken, waarvan 25% nieuw hout en de rest derde en vierde vulling. Hierdoor blijft het hout verfijnd en goed geïntegreerd.
Mooiplaas werkt bovendien met minimale interventie. Daarom paste men slechts een lichte filtratie toe en liet men stabilisatie achterwege. Een natuurlijk bezinksel kan daardoor voorkomen. Dit hoort bij de stijl en onderstreept de authenticiteit van de wijn.
Mooiplaas Wine Estate
Mooiplaas Wine Estate ligt in de Bottelary Hills in Stellenbosch en is sinds 1980 in handen van de familie Roos. Het domein staat bekend om zijn combinatie van traditie en precisie. Tegelijkertijd speelt duurzaamheid een belangrijke rol. Mooiplaas is zelfs erkend als WWF Conservation Champion.
De Mercia Collection vertegenwoordigt de meest elegante en verfijnde wijnen van het domein. Mooiplaas Rosalind 2017 is daar een perfect voorbeeld van: klassiek opgebouwd, mooi gestructureerd en gemaakt voor lange rijping.
De Mooiplaas Rosalind 2017 is een uitstekende begeleider van verfijnde vleesgerechten, wild, lamsrack en langzaam gegaarde stoofschotels. Serveer rond 16–18°C. Dankzij zijn concentratie en balans kan deze wijn zich bovendien tien tot twintig jaar prachtig ontwikkelen.
Probeer ook eens de Mooiplaas, Mercia Collection, Houmoed, Bush Vine, Chenin Blanc!
- Producent: Mooiplaas Wine Estate
- Druivenras: Cabernet Franc (45%), Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (20%), Petit Verdot (5%)
- Regio / Streek: Bottelary Hills, Stellenbosch, Western Cape
- Land: Zuid Afrika
- Oogst: 2017
- Sluiting: Kurk
- Serveertemperatuur: 16°C – 18°C
- Alcoholpercentage: 13,65%
- Inhoud: 0,75 L
- Vegan: ✓
- Ecologisch: 🌱
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.