Metzer Family Wines, Cinsault, 2021
De Metzer Family Wines, Cinsault is dieprood van kleur, met daarnaast briliant paarse reflecties. De neus onthult intense aroma’s van rijpe kersen, rode bessen, kruiden en een vleugje mint chocolade en ook wat tijm.
In de mond compact en sappig, met tonen van rijp donker fruit, kruiden en specerijen, een harmonieus zuurtje. Heerlijke zacht en goed geïntegreerde tannines en een krachtige, evenwichtige afdronk. Door deze Cinsault even te decanteren, geniet je nóg meer!
100% Cinsault
Een Single Vineyard wijn ,dus afkomsting uit één wijngaard, afkomstig uit een droog gebied, van bushvines, dus van de struik, gelegen aan de lagere uitlopers van de westelijke piek van de Helderberg. Het perceel is al geplant in 1957 en is momenteel het oudste perceel waarmee wijnmaker Wade Metzer werkt.
In een zoektocht naar een authentieke weergave van zijn oorsprong is deze Metzer Cinsault zo natuurlijk mogelijk vergist en gerijpt, zonder tussenkomst. De druiven zijn ontsteeld in open top fermentatievaten. Inclusief 30% hele trossen, en ondergaan een koude inweking van drie tot vijf dagen.
De wijn fermenteert op natuurlijke wijze (zonder toevoeging van commerciële gist) gedurende een periode van 14 dagen, waarbij deze eenmaal per dag handmatig is ondergedompeld. Vervolgens is de wijn zachtjes geperst met een mandpers en door middel van zwaartekracht overgebracht naar het vat.
De oogst van 2021 is gedurende negen maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten. De wijn is ongefilterd en zonder klaring gebotteld in november 2021.
Metzer Family Wines
Metzer Family Wines ligt 45 minuten ten zuidoosten van Kaapstad, genesteld tussen de indrukwekkende Helderberg Mountains en het schitterende False Bay. Deze unieke locatie heeft ook een directe invloed op de kwaliteit van de wijnen die hier geproduceerd worden. De geografische ligging, ook in combinatie met het specifieke terroir, zorgt voor wijnen uit Zuid Afrika van uitzonderlijke klasse.
Super als aperitif, en een uiterst veelzijdige wijn die perfect samengaat met alles, van schelpdieren tot wit vlees en gerijpte kazen.
Druivenras: Cinsault
Regio / streek: Stellenbosch
Land: Zuid Afrika
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C-16°C
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 0,75
