Les Volets, Chenin, Pays de la Haute Vallée de l’Aude 2020
Bij de Les Volets. Chenin, Pays de la Haute Vallée de l’Aude 2020 ruik je verkwikkende citrus en ook wat groene kruiden. Een zachte toets van fruit en ook mineralen is te herkennen op de tong. De zuiverheid is bijna onbeschrijfelijk. Fantastische aroma’s van perzik, citrus, brioche, hazelnoot en daarnaast een weelderige afdronk.
In de mond voelt deze Les Volets. Chenin, Pays de la Haute Vallée de l’Aude als een vloeibaar hemel op aarde.
Boutinot maakt haar Les Volets wijnen voornamelijk in Aude, een departement in het zuiden van Frankrijk. Zij valt onder het grote wijngebied Pays d’Oc, een wijnregio waar alle subregio’s zich hebben samengevoegd. De wijngaarden liggen langs de rivier Aude. Dit zorgt bovendien voor een sublieme kwaliteit van de trossen met Chenin Blanc druiven.
Het koelt namelijk in de nachten flink wat af langs de oevers, wat ten goede komt van de kwaliteit van de trossen die gebruikt worden in de Les Volets. Chenin, Pays de la Haute Vallée de l’Aude.
Boutinot
Wat en Wie is Boutinot? Je kan beter stellen: wat is die niet? Domaine Boutinot is een hele grote wijnproducent. Eentje met armen over de gehele wereld. Exporteert naar 40 landen. Zijn “home-base en wijnhart ligt in de Zuid Rhône.
Daar ligt ook zijn grote liefde: De zeven wijngaarden van Domaine Boutinot zijn beplant met klassieke Zuid-Rhône-variëteiten: oude wijnstokken Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en daarnaast de meer traditionele Carignan Noir. Ze vallen allemaal binnen de Cairanne Cru-kaart, gesanctioneerd in 2016 toen Cairanne zijn eigen appellation kreeg. Verbluffend van kwaliteit en prachtig het lokale terroir weerspiegelend. Biologisch werkend waar het kan en ook met hele strenge eisen naar hun partners.
Maar uitzonderlijk misschien voor een Fransman… Hij durft ook over de grens (vooruit) te kijken met bezittingen in Engeland, Piëmonte en Zuid-Afrika. Men streeft ernaar om consequent hun gemaakte wijnen zo relevant, interessant en ook toegankelijk mogelijk te houden. Tegelijkertijd het absoluut allerhoogste niveau van kwaliteit en prijs verhouding te handhaven. En dat proef je ook bij deze Les Volets. Chenin, Pays de la Haute Vallée de l’Aude!
Boutinot heeft zijn zaakjes uitstekend voor elkaar! Topper!
Super bij warm gekruidige gerechten: Thaise rode curry’s en aromatische rijst, pittige mangosalades of zelfs een fruitige kiptajine.
Producent: Boutinot
Druivenras: Chenin Blanc
Regio / streek: Languedoc, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10°C-12°C
Alcoholpercentage: 13 %
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
