Les Volets, Chardonnay
De Les Volets Chardonnay is een smaakvolle Chardonnay in Bourgogne stijl met geweldige citrus tonen en daarnaast hints van groene appel. Perfect gecomplimenteerd met indrukken van Brioche, met bovendien precies de juiste hoeveelheid romige textuur van een klein deel dat eikenhout ziet.
Het Pays d’Oc profiteert van een warm klimaat gecombineerd met grote hoogte wat resulteert in wijnen met geconcentreerd fruit en toch verfrissende zuren. Gemaakt van voornamelijk handgeplukte druiven, 20% is gevinifieerd in oud eiken, wat textuur en ook body geeft.
Boutinot
Wat en Wie is Boutinot? Je kan beter stellen: wat is die niet? Domaine Boutinot is een hele grote wijnproducent. Eentje met armen over de gehele wereld. Exporteert naar 40 landen. Zijn “home-base en wijnhart ligt in de Zuid Rhône.
Daar ligt ook zijn grote liefde: De zeven wijngaarden van Domaine Boutinot zijn beplant met klassieke Zuid-Rhône-variëteiten: oude wijnstokken Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en daarnaast de meer traditionele Carignan Noir. Ze vallen allemaal binnen de Cairanne Cru-kaart, gesanctioneerd in 2016 toen Cairanne zijn eigen appellation kreeg. Verbluffend van kwaliteit en prachtig het lokale terroir weerspiegelend. Biologisch werkend waar het kan en ook met hele strenge eisen naar hun partners.
Maar uitzonderlijk misschien voor een Fransman… Hij durft ook over de grens (vooruit) te kijken met bezittingen in Engeland, Piëmonte en Zuid-Afrika. Men streeft ernaar om consequent hun gemaakte wijnen zo relevant, interessant en ook toegankelijk mogelijk te houden. Tegelijkertijd het absoluut allerhoogste niveau van kwaliteit en prijs verhouding te handhaven. En dat proef je! Boutinot heeft zijn zaakjes uitstekend voor elkaar! Topper!
Gebakken kip met een romige saus, bospaddenstoelen-risotto of ook pasta met kokkels in witte wijn. Probeer ook eens de Dom Doriac Chardonnay
Producent: Boutinot
Druivenras: Chardonnay
Regio / streek: Roussillon, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10°C-12°C
Alcoholpercentage: 12,5 %
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
