Jacques Boyer & Fils, Domaine La Croix Belle, Grand Vin Rouge
De Jacques Boyer & Fils, Domaine La Croix Belle, Grand Vin Rouge heeft een prachtige brilliante, diep rode kleur. Met kruidige tonen, pepertje, kruidig, cassis, en ook viooltjes. Daarnaast ook kleine rode vruchten zoals zwarte bessen, bramen en hints van frambozen. In de mond is deze blend rijk en toch verfijnd. Bovendien fijne, lange en vooral elegante tannines. De afdronk aangenaam lang.
20 tot 30 jaar oude wijnstokken
De Merlot, Syrah en Carignan komen van 20 tot 30 jaar oude wijnstokken. De groeien op een klei-kalksteen bodem en een ondergrond van grind en keien. De druiven zijn ook met de hand geoogst. Ze worden op wijngaarden geselecteerd vanwege hun uitzonderlijke terroir.
Na extractie door pigeages en zachte remontages, wordt een lange maceratie (gemiddeld 1 maand) toegepast. Daarbij blijft alleen het vrije sap behouden. Na rijping in een betonnen ei van één jaar volgt de botteling in het voorjaar. De wijn blijft minimaal zes maanden in de fles rijpen voordat hij op de markt komt.
Domaine La Croix Belle
In het pittoreske Puissalicon, aan de voet van de Cévennen heuvels, verrijst Domaine La Croix Belle. Een ware oase van wijnbouwkunst en traditie. Sinds 1794 siert de familie Boyer dit idyllische landschap met hun toewijding aan de wijnbouw. Tegenwoordig dragen Jacques en Françoise Boyer de fakkel van dit eeuwenoude familiebedrijf, dat niet alleen La Croix Belle omvat, maar ook Domaine de Coussan en Domaine Saint Michel.
Super bij een lamsbout of -karbonade, kalkoen met kastanjes, patrijzen met kool en ook bij lasagne met spinazie.
Producent: Domaine La Croix Belle – Jacques Boyer & Fils
Druivenras: Merlot, Syrah, Carignan
Regio / streek: Côtes de Thongue, Languedoc, Pays d’Oc
Land: Frankrijk
Oogst: 2020
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C-18°C
Alcoholpercentage: 13,5 %
Inhoud: 0,75
