Le Ormere, Greco di Tufo, 2021
Le Ormere, Greco di Tufo, 2021 heeft een prachtige strogele kleur met ook brilliante gouden reflecties. Ontdekt aroma’s van sappige, frisse, dorstlessende aromatische appel, wilde groene kruiden en daarnaast een lichte, bijna sprankelende mineraliteit.
In de mond ontwikkelt een mooie volheid, veel body, een heerlijke, gebalanceerde fijne zuurgraad. Daarnaast een hoge mineraliteit en een verfrissende bittertje, die het speeksel op gang brengt.
Zonder toevoeging van sulfieten
Deze Greco komt uit de eigen Le Ormere wijngaarden die op zo’n 450 meter hoogte liggen. De wijn ondergaat een zachte persing van de druiven bij binnenkomst, gevolgd door een vergisting van 20 tot 25 dagen op een gecontroleerde temperatuur van 15°C, geheel zonder toevoeging van sulfieten.
De wijn rijpt vervolgens 12 maanden op roestvrijstalen vaten, waarna hij nog drie maanden verder rijpt op de fles, wat hem een verfijnde complexiteit en balans verleent.
Le Ormere
In 2011 kochten Carmine Iannaccone en Fiore Cecere een wijngaard in Santa Paolina, Irpinia. Omdat beide vrienden een passie voor wijn delen, schakelden zij oenoloog Sergio Pappalardo in. Le Ormere specialiseert zich daarom in Greco di Tufo. Bovendien verloopt de wijnproductie met minimale interventie, zodat terroir en natuur volledig tot uiting komen. Hierdoor blijft de authenticiteit van deze wijn uit Italië gewaarborgd.
In de regio wordt hij vaak gecombineerd met milde kazen, zoals mozzarella, en met charcuterie. Diverse proeverijen hebben ook aangetoond dat de wijn geweldig past bij gegrild geitenvlees.
Probeer ook eens de La Guardiense, Janare Falanghina uit Campanië!
Producent: Le Ormere
Druivenras: Greco
Regio / Streek: Campanië
Land: Italië
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C – 11°C
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 0,75
