Lagar de Cervera, Pazo de Seoane, Rías Baixas
De Pazo de Seoane van Lagar (La Rioja Alta) de Cervera uit Rías Baixas, Galicië is zeer schoon en helder, met groengele kleur en ook gouden tinten. De neus vertoont een grote intensiteit, met aroma’s van witte bloemen, vooral jasmijn. Ondersteund door elegante citrus en wit fruit, zoals peer en meloen. Deze Spaanse kanjer met 60% Albariño, is fris, gestructureerd en ook evenwichtig in de mond.
De lange afdronk die je herinnerd aan alle druivensoorten in deze super blend.
Optische sorteermachine
Ze begonnen de oogst op 16 september op de Silvosa-wijngaard (O Rosal) en een dag later op hun Viñadeiro-wijngaard (O Salnés). Na een eerste selectie van trossen op het veld, zijn de druiven met de hand geplukt en in kleine dozen gekoeld kisten naar de wijnmakerij vervoerd.
Voor de eerste keer ooit ging de hele oogst door een optische sorteermachine, de eerste wijnmakerij in Rías Baixas met dit systeem. Daarbij zijn druiven weggegooid die niet voldoen aan de strikte parameters van de wijnmakers. Na afkoeling en maceratie werd de wijn geperst in een inerte atmosfeer met stikstof om oxidatie te voorkomen.
Daarna is de schone most gefermenteerd bij 15ºC. De variëteiten worden tot slot ook tot het bottelen gescheiden op de lies gehouden, met regelmatige battonage.
90 & 91 Punten
Deze top Albariño blend is ook door wijngoeroe James Suckling beoordeeld met 90 punten en de Spaanse Peñin wijngids bekroont deze wijn met 91 punten!
De Pazo de Seoane van Lagar de Cervera is super als aperitief en natuurlijk bij zeevruchten en vis, maar ook bij salades, Paella, gevogelte, verse en ook jonge kazen.
Producent: La Rioja Alta
Druivenras: Albariño (60%), Caiño Blanco (12%), Loureiro (21%) Trajadura | Treixadura (7%)
Regio / Streek: D.O. Rías Baixas, Galicië
Land: Spanje
Oogst: 2021
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°-11°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75
