KWV, The Mentors, Petit Verdot, 2018
De KWV, The Mentors, Petit Verdot, 2018, heeft een intens robijnrode kleur. Ontdek geparfumeerde aroma’s van, cranberry’s en zoete specerijen, met daarnaast subtiele accenten van zwarte olijven en anijs.
De smaak is rijk, sappig en vol fruitigheid. De stevige tanninestructuur is bovendien mooi verweven in het geheel en ondersteunt een heerlijke lange, krachtige afdronk.
Stellenbosch
Deze krachtige wijn is afkomstig uit Stellenbosch en bestaat voor 100% uit Petit Verdot. De druiven zijn met de hand geoogst en ook streng geselecteerd om alleen het beste fruit in de kelder toe te laten.
Klimaat en oogstjaar 2018
Het oogstjaar 2018 kende uitdagende omstandigheden. De winter bracht voldoende kou voor een goede rustperiode, maar de aanhoudende droogte liet zich opnieuw voelen. Koel lenteweer vertraagde de knopzetting. Terwijl de hogere neerslag in oktober en november niet voldoende bleek om het watertekort aan te vullen.
Desondanks zorgden kleine bessen, lage opbrengsten en geconcentreerd fruit voor uitzonderlijke kwaliteit. De oogst startte vijf dagen later dan gebruikelijk en leverde rijpe, elegante wijnen op.
Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst werd de Petit Verdot gesorteerd in de kelder. Een koude inweking van twee dagen ging vooraf aan de vergisting met geselecteerde gisten. De alcoholische fermentatie duurde zes dagen, met regelmatige overpomping om smaak en kleur optimaal te extraheren.
Na het persen volgde de malolactische vergisting in vaten, waarna de wijn werd geklaard en opnieuw overgestoken. Enkel de beste vaten gingen na twaalf maanden rijping door voor een aanvullende rijpingsperiode van zes maanden. In totaal rijpte de wijn achttien maanden op Frans eiken, waarvan 70% nieuw was.
The Mentors
Sinds 2006 levert The Mentors een uitgesproken bijdrage aan het premiumsegment van de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. Deze reeks, afkomstig van het gerenommeerde wijnhuis KWV, biedt meer dan alleen kwaliteit: het vormt een manifest van terroirexpressie, technische innovatie en ambacht. Vanaf de eerste botteling in 2006 vond verfijning plaats, maar vanaf 2009 kreeg het project pas echt vleugels dankzij een eigen ruimte binnen de kelder in Paarl.
Super als aperitif. Deze KWV, The Mentors, Petit Verdot, 2018, komt uitstekend tot zijn recht bij robuuste vleesgerechten. Geneit bij gegrild rood vlees of stoofgerechten, en ook bij gerijpte kazen.
Producent: KWV
Druivenras: Petit Verdot
Regio / streek: Stellenbosch
Land: Zuid Afrika
Oogst: 2018
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 16°C-18°C
Alcoholpercentage: 14,34%
Inhoud: 0,75
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.