Kaiken Wines, Terroir Series, Torrontés, 2023
De Kaiken Wines, Terroir Series, Torrontés, 2023 heeft een lichte, geelgroene kleur met staalachtige reflecties. In de neus vallen subtiele, frisse citrusaroma’s op, gecombineerd met minerale en ook florale tonen. De smaak is fris en jong, met bovendien een mooie textuur en een uitstekende balans tussen zuurgraad en zoetheid. De minerale afdronk maakt deze wijn makkelijk drinkbaar.
Cafayate-Vallei
Deze Torrontés druiven komen uit de Cafayate-Vallei in Salta, gelegen op 200 km ten zuidwesten van de stad Salta. Ze liggen op een hoogte van 1.600 tot 2.400 meter boven zeeniveau. Het woestijnklimaat is gekenmerkt door een jaarlijkse neerslag van 150-200 mm met ook meer dan 320 dagen zon per jaar.
De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn groot, met een schommeling van 20°C. Dit zorgt ook voor een optimale rijping. De bodem bestaat uit zandige leem met granietgesteente.
Na de handmatige oogst zijn de druiven zorgvuldig geselecteerd bij aankomst in de wijnmakerij. Vervolgens vond pneumatische persing plaats tot 600 mbar. Gevolgd door een koude bezinking van 48 uur. De fermentatie duurde 20 dagen bij 14°C in betonnen tanks met geselecteerde gisten. Er werd geen malolactische fermentatie toegepast, zodat de aroma’s en zuren behouden bleven.
Kaiken
Het Argentijnse Kaiken is in 2002 door de Chileens wijnproducent Aurelio Montes opgericht. Zij hebben drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta (voor de Torrontès). De drie wijngaarden in Mendoza variëren in hoogte van 950 tot 1250 meter. Er komen wijngaarden voor in pergolavorm, met draadgeleiding en als gobelet (vrijstaande struik).
Er zitten wel kleine verschillen in de bodems, maar de basis is in alle gevallen een alluviale bodem als gevolg van erosie van de Andes. Een deel van de wijngaarden is bio-dynamisch bewerkt.
De wijnen zijn gemaakt in Vistalba in een prachtig klassiek pand uit 1920 dat in 2007 werd gekocht. Het bedrijf in Argentinië wordt geleid door Aurelio Montes jr, die ook de hoofd wijnmaker is. ‘Kaiken’ is het Mapuche-Indiaanse woord voor een Patagonische wilde gans, die regelmatig over het Andesgebergte trekt, dus zoals Montes is overgestoken van Chili naar Argentinië.
Super als aperitif. Deze Kaiken Wines, Terroir Series, Torrontés past perfect bij visceviche, zeevruchten, licht pittige gerechten zoals Thaise of Indiase gerechten, en ook frisse salades.
Ben je een liefhebber van Zuid Amerikaanse blends? Probeer ook eens de Casa Silva Chardonnay – Semillon uit Chili. Of de Casa Silva Sauvignon Blanc.
Producent: Kaiken Wines
Druivenras: Torrontés
Regio / Streek: Salta
Land: Argentinië
Oogst: 2023
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 10°C – 13°C
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
