Kaiken Wines, Estate, Cabernet Sauvignon
De Kaiken Wines, Estate, Cabernet Sauvignon, 2022, heeft een practige robijnrode kleur met heldere reflecties. In de neus komen intense geuren naar voren van rijpe zwarte vruchten zoals pruimen en bramen. Ontdek ook tonen van cassis en zwarte bessen. Subtiele kruidige accenten, evenals hints van tabak en vanille, zijn aanwezig dankzij de rijping op eikenhout.
In de mond heeft de wijn een medium tot lichte body met een aangename structuur. De zachte, ronde tannines zorgen voor een fluweelzachte sensatie. Daarnaast zwarte vruchten, pure chocolade en ook geroosterde koffie. De lange en aanhoudende afdronk laat een verfrissende indruk achter.
Op 950 meter hoogte
De wijngaard van deze Kaiken Estate Cabernet Sauvignon ligt in het Argentijnse Agrelo, (bij Mendoza) en is op 950 meter hoogte gelegen. Het is daar iets warmer dan in de Uco-Vallei. Dat proef je in een meer fruitig profiel en ook in de zachte tannines.
Top wijnmakers
Het wijnmakersteam bestaat uit Juan Pablo Solis, Nicole Monteleone en Gustavo Hörmann, met Aurelio Montes Sr. als consultant wijnmaker. De druiven zijn met de hand geoogst en in bakken van 300 kg naar de wijnmakerij vervoerd. Daar zijn ze zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld voordat ze in betonnen tanks zijn geplaatst. De vinificatie begon met een koude maceratie, gevolgd door een alcoholische fermentatie en een maceratieperiode van 20 dagen.
Om de finesse van de wijn te optimaliseren, is 40% gedurende zes maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Terwijl de rest in tanks bleef zonder houtcontact. Dit proces helpt om de fruitige aroma’s te behouden en de tannines zacht en zijdeachtig te houden. Tot slot ist de wijn gefilterd met een tangentiële filter en steriele cartridges, wat resulteert in een zuivere en verfijnde wijnervaring.
James Suckling: 90 Punten:
A rich and flavorful malbec with notes of blackberries, cassis, cherries, cloves and baking spices. Medium body with creamy tannins. Spicy, mellow finish. Vegan. Drink now.
– James Suckling, jamessuckling.com
Kaiken
Het Argentijnse Kaiken is in 2002 door de Chileens wijnproducent Aurelio Montes opgericht. Zij hebben drie wijngaarden in Mendoza en één in Salta (voor de Torrontès). De drie wijngaarden in Mendoza variëren in hoogte van 950 tot 1250 meter. Er komen wijngaarden voor in pergolavorm, met draadgeleiding en als gobelet (vrijstaande struik).
Er zitten wel kleine verschillen in de bodems, maar de basis is in alle gevallen een alluviale bodem als gevolg van erosie van de Andes. Een deel van de wijngaarden is bio-dynamisch bewerkt.
De wijnen zijn gemaakt in Vistalba in een prachtig klassiek pand uit 1920 dat in 2007 werd gekocht. Het bedrijf in Argentinië wordt geleid door Aurelio Montes jr, die ook de hoofd wijnmaker is. ‘Kaiken’ is het Mapuche-Indiaanse woord voor een Patagonische wilde gans, die regelmatig over het Andesgebergte trekt, dus zoals Montes is overgestoken van Chili naar Argentinië.
Super als aperitief, bij een pasta met een volle saus, bij lam en ander rood vlees van de grill.
Ben je ook fan van een Argentijnse Malbec? Probeer dan eens de Kaiken Wine, Estate, Malbec!
Producent: Kaiken Wines
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Regio / Streek: Mendoza
Land: Argentinië
Oogst: 2022
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°C – 18°C
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 0,75
