José Gourmet, Kleine Sardines in Extra Vierge Olijfolie
In Portugal zijn kleine sardines veel meer dan vis in blik. Al generaties lang maken ze deel uit van de eetcultuur langs de Atlantische kust. Op een snee vers brood, als petisco in een traditionele tasca of tijdens een lange lunch met familie en vrienden; eenvoud staat altijd centraal. Met deze kleine Portugese sardines in extra vierge olijfolie brengt José Gourmet die eeuwenoude traditie tot leven. Slechts twee ingrediënten bepalen de smaak: zorgvuldig geselecteerde kleine sardines en hoogwaardige extra vierge olijfolie. Meer is niet nodig wanneer de kwaliteit voor zichzelf spreekt.
In Portugal kennen liefhebbers kleine sardines als petingas. Langs de kust van Setúbal gebruiken veel vissersfamilies ook de naam esquilha. Die bijnaam gebruikten zij vroeger zelfs voor hun kinderen. Dat laat zien hoe diep deze kleine visjes zijn geworteld in de Portugese cultuur en eetcultuur.
Vissers vangen de sardines uitsluitend tijdens het ideale seizoen in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Daarna maken ervaren vakmensen iedere sardine met de hand schoon en blikken zij de vis zorgvuldig in. Dankzij deze traditionele werkwijze blijven de stevige structuur, verfijnde smaak en natuurlijke voedingswaarde optimaal behouden.
Extra vierge olijfolie speelt vervolgens een hoofdrol. De olie beschermt de delicate structuur van de sardines en versterkt hun natuurlijke aroma’s zonder ze te overheersen. José Gourmet voegt geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen toe. Daardoor proef je uitsluitend de pure smaak van de vis en de kwaliteit van de olijfolie.
Een eeuwenoude Portugese traditie
Portugal behoort al meer dan een eeuw tot de wereldtop van hoogwaardige visconserven. Lang voordat sardines internationaal populair werden, stonden ze al dagelijks op tafel in de vissersdorpen langs de Atlantische kust. Vooral in Setúbal groeiden kleine sardines uit tot een geliefde specialiteit. Nog altijd verschijnen ze tijdens de lunch, als petisco of op een rijkgevulde borrelplank.
José Gourmet geeft ieder blik bovendien een eigen verhaal mee. Volgens de legende vonden de petinga en een klein hapje elkaar altijd tijdens de mooiste momenten van de dag. Ze ontmoetten elkaar tijdens de lunch, een gezellige namiddag of het avondeten en bleven onafscheidelijk. Die speelse knipoog past perfect bij de Portugese verteltraditie en geeft ieder blik een eigen persoonlijkheid.
Kunst aan de buitenkant
Nog voordat het blik wordt geopend, begint de beleving. Onder artistieke leiding van Luís Mendonça krijgt iedere verpakking een unieke illustratie van een Portugese kunstenaar. Daardoor verandert ieder blik in een klein kunstwerk dat veel liefhebbers bewaren als verzamelobject of decoratie.
João Machado ontwierp de illustratie van dit blik. Hij behoort tot de bekendste grafisch ontwerpers van Portugal en combineert invloeden uit popart, minimalisme en Japanse kunst tot een geheel met een eigen, herkenbare stijl. Musea en galerieën over de hele wereld tonen zijn werk en onderscheiden hem regelmatig met internationale prijzen. Zijn illustratie sluit daardoor perfect aan bij de creatieve identiteit van José Gourmet.
José Gourmet
José Gourmet selecteert de beste ambachtelijke producenten van Portugal. Alleen producenten die kiezen voor duurzame visserij, traditionele bereidingsmethoden en ingrediënten van de hoogste kwaliteit maken deel uit van de collectie.
Voor José Gourmet draait een blik sardines om veel meer dan alleen de inhoud. Het merk wil de waardering voor Portugese gastronomie vergroten en laten zien dat een eenvoudig product dezelfde aandacht verdient als een bijzondere wijn of een gastronomisch gerecht. Daarmee groeide José Gourmet uit tot een internationale referentie voor premium Portugese visconserven.
Wijn & spijs
Deze kleine sardines smaken heerlijk op geroosterd zuurdesembrood, als onderdeel van een plank met Portugese petiscos of verwerkt in een frisse salade. Ook bij gegrilde groenten, aardappelen, pasta of een eenvoudige rijstschotel komen de pure smaken uitstekend tot hun recht.
Serveer deze Portugese specialiteit met een frisse Albariño, een minerale Sauvignon Blanc, een elegante rosé of een droge Cava. De frisse zuren en minerale tonen sluiten prachtig aan bij de zachte smaak van de sardines en de verfijnde olijfolie.
- Producent: José Gourmet
- Herkomst vis: Atlantische Oceaan en Middellandse Zee
- Land: Portugal
- Ingrediënten: Kleine sardines en extra vierge olijfolie
- Inhoud: 90 g
