Casa Silva, Los Lingues, Gran Terroir de los Andes, Carmenère, 2022
De Casa Silva, Los Lingues, Gran Terroir de los Andes Carmenère heeft Intense en schitterende violetrode kleur. Aroma’s van zwarte bessen, zwarte pruimen, bramen, kardemom, rozen, tabak, chocolade en ook wat drop. In de mond is de wijn zijdeachtig, met een goed gemarkeerde zuurgraad, fluweelzachte tannines, rijp zwart fruit en zoete specerijen. De afdronk is elegant en zeer aanhoudend.
Harmonieuz en evenwichtig
Bij deze Los Lingues Carmenère selecteren wijnmakers de druiventrossen en bessen handmatig, zowel voor als na het ontstelen. De druiven gaan eerst door een koude maceratie van acht dagen bij 6°C om hun volle aroma’s en smaken te behouden. Vervolgens verloopt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, gedurende 16 dagen bij temperaturen tussen 26°C-28 °C.
Na de fermentatie blijven de druiven nog 15 dagen in contact met de schillen, wat extra structuur en diepte aan de wijn geeft. Hierna volgt het persen en de malolactische fermentatie.
De rijping verloopt voor 80% in Franse eiken vaten van tweede en derde vulling, gedurende 10-12 maanden. De overige 20%-25% procent rust in roestvrijstalen tanks voor dezelfde periode. Daarna rijpt de wijn zes maanden op fles, wat zorgt voor een harmonieuze en evenwichtige smaakbeleving.
Los Lingues
De wijngaard in Los Lingues ligt aan de voet van de Andes, op enige hoogte en geniet van grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Wel zijn de dagtemperaturen hier overdag ook veel hoger dan aan de kust, in Paredones. Maar de bergwind en de hoogte koelen de wijngaard in de middag en avond sterk af.
Daardoor is het niet alleen de beste wijngaard van het wijnhuis voor Cabernet Sauvignon, maar ook voor Carmenère. En dat proef je in deze wijn, die geweldig intens is, breed, echt Gran Terroir de los Andes.
Maar liefst vier nieuwe projecten, op verschillende plekken, moesten veel meer het accent leggen op het juiste terroir. Eerst werd een wijngaard aangelegd in Los Lingues, direct aan de voet van de Andes. Door de intense zon en de grotere temperatuurverschillen aan de voet van de Andes is dit een ideale plek voor de Carmenère, de meest Chileense van de blauwe druiven.
In Lolol, meer naar het westen in Colchagua Valley, is het koeler, en daar staan Rhônedruiven als Viognier en Syrah, die het hier perfect doen.
Nog verder westelijk, op acht kilometer van de oceaan, vinden de zeer koele wijngaarden van Paredones, met onder andere Pinot Noir, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Het laatste nieuwe project vinden we ver naar het zuiden bij Lago Ranco. Hier staat onder andere Sauvignon Blanc en Pinot Noir onder zeer koele omstandigheden. Geweldige investeringen, die nu hun vruchten afwerpen. Een prachtig bedrijf.
Wine Enthusiast: 91 Punten
This wine hails from Colchagua at the foothills of the Andes Mountain range. The nose is expressive, exhibiting bay leaf and cumin aromas. It’s tasty, with leafy notes and satisfying flavors of blueberry, blackberry and plums. A dash of peppercorn shows in the aftertaste.– wineenthusiast.com, mei 2024
Viña Casa Silva
Casa Silva is een uniek wijnbedrijf. Vooral uniek omdat het nog een echt familiebedrijf is. En omdat de familie zelf ook de dagelijkse leiding heeft. Mario Pablo Silva is inmiddels zelfs de vijfde generatie die verantwoordelijk is voor het bedrijf, dat in 1892 werd opgericht. Geheel volgens de Chileense trend heeft ook Casa Silva bij de aanplant van zijn wijngaarden de afgelopen jaren veel meer het accent gelegd op terroir.
De oorsprong van het Estate vinden we direct naast de weg van Santiago naar het zuiden, bij het stadje San Fernando, in het dorpje Angostura. Daar staat ook nog altijd de prachtige, historische bodega. Deze ligging had puur logistieke redenen: vervoer buiten de hoofdweg was aan het einde van de 19e eeuw lastig.
Maar hier is het dal vlak en het weer behoorlijk warm. Eigenlijk te warm voor de meeste druiven, en qua ondergrond te rijk.
Super bij BBQ, lamsvlees, pepersteak, belegen kazen, kalkoen, rode curry’s. Deze Casa Silva, Los Lingues, Carmenère is fantastisch ook bij shoarma.
Producent: Viña Casa Silva
Druivenras: Carmenère
Regio / streek: Colchagua Valley
Land: Chili
Oogst: 2022
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 14°C-16°C
Alcoholpercentage: 14,2%
Inhoud: 0,75
