Graham’s Port, The Tawny
The Tawny Port van Graham’s heeft een prachtige diep gouden fonkeling in het glas. Complexe aroma’s van sinaasappelschil, vijgen, rozijnen en ook hints van kaneel vullen je glas met plezier. Een rijk, elegant en stoer karakter met bovendien een lange afdronk.
Graham’s is altijd een pionier geweest en één van de eerste Port-bedrijven die in 1890 investeerde in zijn eigen wijngaarden in de Douro-Vallei in Portugal en staat dan ook nu aan de top van innovatie op het gebied van wijnbereidingstechnieken. Tegenwoordig delen vijf neven en nichten van Symington de verantwoordelijkheid voor elk aspect van het bedrijf en maken ze persoonlijk de Graham’s-wijnen.
Ook zijn zij al generaties lang betrokken bij Port en de Douro. Hun voorouders gaan terug tot het midden van de 17e eeuw.
Graham’s is gevestigd met haar kelders in Vila Nova de Gaia. Hier ligt ook de basis voor de Port van uitzonderlijke kwaliteit. De opslagplaats voor de vaten is in 1890 door het Graham’s gebouwd op een heuvel met uitzicht op de riviermond van de Douro. En, op 2 km afstand van de Atlantische Oceaan. Hier ondergaat The Tawny ook het rijpingsproces.
Wine Enthusiast 90 punten
With strong wood flavors this is a wine that shows some good aging. It has spice, toffee and a rich texture. The wine is full, rich, mature and balanced
– Wine Enthusiast
Port
Er wordt beweerd dat twee wijnhandelaren in de zeventiende eeuw die de Douro-vallei in Portugal verkenden, ontdekten dat de abt van een Lamego-klooster al vroeg in de gisting brandewijn aan zijn wijn toevoegde om ook de zoetheid te behouden. Dit was embryonale Port.
Ze besloten deze methode van ‘verrijking’ te gebruiken om hun wijnen te bewaren voor de lange zeereis terug naar Engeland. Deze wijn dankt zijn naam aan de stad waar deze handelaren hun basis hadden: Porto (Porto). Tot op de dag van vandaag is de Port vandaar over de wereld verscheept.
Port is nog steeds op deze manier geproduceerd, door de gisting van de druivenmost (of het sap) opzettelijk te onderbreken door toevoeging van een heldere druivenspirit, Aguardente genaamd. Over het algemeen aangeduid als ‘brandewijn’. Hierdoor blijft een groot deel van de natuurlijke suikers van de druiven behouden. Daardoor krijgt Port zijn karakteristieke zoetheid en rijkdom.
De druiven die worden gebruikt om Port te maken, moeten worden verbouwd in het bergachtige Boven-Douro-gebied van Noord-Portugal. ‘s Werelds eerste officieel afgebakende wijngebied in 1756. Dit beschermde gebied is bovendien ook de enige plek ter wereld waar authentieke Port kan worden geproduceerd.
Bewaar in de koelkast
Natuurlijk op zichzelf al even lekker! Het beste geserveerd op temperatuur tussen 8°C-10° C. Deze The Tawny blijft een maand na opening goed drinkbaar, mits je de fles steeds afsluit met de originele stopkurk en hem bewaart in de koelkast.
Probeer ook eens de Quinta de la Rosa, 10 Years Old Tawny, Tonel Nr. 12.
Producent: Graham’s Port
Druivenras: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional
Regio / Streek: Porto, Douro
Land: Portugal
Oogst: N.V.
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C – 12°C
Alcoholpercentage: 20%
Inhoud: 0,75
