Golan Heights Winery, Yarden, Katzrin, Chardonnay
De Golan Heights Winery, Yarden, Katzrin, Chardonnay is goedgeel van kleur. Geniet van uitbundige aroma’s met ook een fantastische complexiteit. Eerst wat eiken tonen, maar na een tijdje valt de neus in eucalyptus, munt, lavendel, tomatenbladeren, cederhout, brioche en ook biscuitgebak aan.
In de mond zullen de versheid en daarnaast de bitterheid van grapefruit de tong prikkelen. Daarna komt toast, vanille en ook wat hints van verkoold hout naar voren. Tot slot een afscheid met een lange afdronk met tonen van gember, nootmuskaat en ook watĀ paddenstoelen.
De fermentatie en malolactische fermentatie gebeurt in vaten van nieuw Frans eiken, daarna rust de wijn minstens 9 maanden op de “lie”.
Golan Heights Winery
De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte (Israƫlische nederzetting).
Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het “terroir”, de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als “cool climate”. Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren.
De meest bekende wijngids over Israƫlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst.
Bovendien zijn zij ook de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding aan de Univeriteit van Californiƫ, Davis geabsolveerd, met daarnaast ervaring in Frankrijk en Australiƫ gehad. Victor combineert oude- en nieuwe wereldstijl.
Yarden
De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen ook de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in het Hebreeuws).
Naast de Yarden wijnen zijn er de Gamla wijnen. Genoemd naar de oude stad in de Golan. Iets minder gecompliceerd maar zeer zuiver. De wijnen uit de Hermon serie zijn gemaakt door meerdere druivensoorten te combineren: ongecompliceerd en lekker bij vele gelegenheden.
Super bij gerechten met wilde champignons, tonijn, en ook gevogeltje. Probeer de Golan Heights Winery, Yarden, Katzrin, Chardonnay ook eens bij Canard Ć l’Orange.
Producent: Golan Heights Winery
Druivenras: Chardonnay
Regio / streek: Galilea
Land: Golanhoogte (Israƫlische nederzetting)
Oogst: 2022
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 10Ā°-12Ā°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ā
Ecologisch: ā
Kosher: ā”
