Golan Heights Winery, Yarden, Cabernet Sauvignon
De Golan Heights Winery, Yarden, Cabernet Sauvignon met in de neus direct diverse complexe tonen op. Ontdekt aroma’s van rijp zwart en rood fruit en daarnaast ook noten, specerijen, chocolade, tabak en verse kruiden. In de mond rijkelijk sappig met bovendien ook een duidelijk geconcentreerde karakter. Geniet van een aanhoudende smaak en tot slot ook een fantastisch lange afdronk.
De oogst en ook de strenge selectie is handmatig. Deze CabSauv geniet een houtlagering van minimaal 18 maanden op Franse eiken houten vaten.
Golan Heights Winery
De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte (Israëlische nederzetting).
Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het “terroir”, de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als “cool climate”. Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren.
De meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst.
Bovendien zijn zij ook de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding aan de Univeriteit van Californië, Davis geabsolveerd, met daarnaast ervaring in Frankrijk en Australië gehad. Victor combineert oude- en nieuwe wereldstijl.
Yarden
De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen ook de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in het Hebreeuws).
Naast de Yarden wijnen zijn er de Gamla wijnen. Genoemd naar de oude stad in de Golan. Iets minder gecompliceerd maar zeer zuiver. De wijnen uit de Hermon serie zijn gemaakt door meerdere druivensoorten te combineren: ongecompliceerd en lekker bij vele gelegenheden.
Hoewel de Yarden, Cabernet Sauvignon aangenaam is om te drinken bij het uitkomen, zal hij de komende jaren in de fles blijven verbeteren en in uitstekende drinkconditie blijven gedurende meer dan tien jaar vanaf vintage. Open deze fles minimaal één uur van te voren op nog meer te genieten.
Super bij lamsspies, langzaam gegaarde ossenstaart, wild zwijn, hazenpeper, chili con carne, stevige vleesgerechten. Probeer deze Golan Heights Winery, Yarden, Cabernet Sauvignon, 2019 ook eens bij een romige paddenstoelenrisotto..
Producent: Golan Heights Winery
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Regio / streek: Galilea
Land: Golanhoogte (Israëlische nederzetting))
Oogst: 2019
Sluiting: Schroefdop
Serveertemperatuur: 15°-18°C
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Ecologisch: ✓
Kosher: ✡
