Domaine Gayda, Sphère, Chardonnay
De Gayda Sphère Chardonnay heeft een bleekgele kleur met groene reflecties. De neus opent met een levendige explosie van citrusaroma’s, waaronder Menton-citroen, vermengd met oranjebloesem en een vleugje passievrucht. Deze combinatie zorgt voor een verfijnde, bijna bedwelmende geurervaring.
In de mond presenteert de wijn een zijdezachte textuur dankzij de rijping op fijne gist en daarnaast gedeeltelijk op eikenhout. Subtiele tonen van vanillepeul en kersenbloesem geven diepte. Ondertussen houdt een frisse spanning het geheel elegant in balans. De afdronk blijft lang nazinderen met nuances van verse amandel en ook een lichte exotische zachtheid.
De Gayda-Sphère Chardonnay belichaamt de moderne expressie van de Languedoc: fris, mineraal en elegant. Er zijn subtiele houttonen en ook een fluwelige structuur. De wijn toont een harmonieuze balans tussen rijp fruit, verfijnde zuren en zachte kruidigheid. Het karakter is expressief en levendig, maar tegelijk delicaat en verfijnd.
Minervois en Malepère
De oogst van 2024 onthult een expressieve Chardonnay met de herkomstbenaming IGP Pays d’Oc. Deze komt van kalkrijke bodems in Minervois en Malepère. Het mediterrane klimaat in deze regio’s bevordert een perfecte rijping van de druiven. Dit resulteert in een wijn met concentratie en natuurlijke frisheid.
De vinificatie verloopt met uiterste precisie. De druiven voor deze Gayda Sphère Chardonna zijn pneumatisch geperst. Daarna vindt een koude bezinking plaats om de most te zuiveren. Ongeveer twintig procent van de wijn vergist in één jaar oude eiken vaten. 80% fermenteert in roestvrijstalen cuves bij gecontroleerde temperaturen tussen 14°C – 16°C .
Na de vergisting volgt een rijping van zes maanden op de lies. Er is regelmatige bâtonnage om extra ronding, structuur en bovendien complexiteit te geven. Na de assemblage en botteling ontstaat een wijn met balans, zachtheid en lengte.
Domaine Gayda
Domaine Gayda is opgericht in 2004. De start is gerealiseerd vanuit de passie van Tim Ford en Anthony Record. Vanuit het talent van Vincent Chansault zijn de wijnen gecreëerd. Vanaf 2011 is Domaine Gayda een nieuwe weg ingeslagen. Alle wijnen en de wijngaarden zijn ook vanuit een biologisch oogpunt benaderd.
De vele verschillende terroirs die het huis verzameld heeft zijn ook met een groot respect voor de natuur behandeld. Het huis staat voor innovatie. Maar alleen als dit hand in hand gaat met authentieke tradities in het wijnmaken.
Super bij schaaldieren, gevogelte, kaas of ook gewoon zo!
Hou je van een echt ‘vette’ Franse Chardonnay? Probeer dan eens de Dom Doriac, Chardonnay, Réserve!
-
- Producent: Domaine Gayda
- Druivenras: Chardonnay
- Regio / Streek: Languedoc
- Land: Frankrijk
- Oogst: 2024
- Sluiting: Schroefdop
- Serveertemperatuur: 8°C-10°C
- Alcoholpercentage: 13%
- Inhoud: 0,75
- Vegan: ✓
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.